常喝巖茶的朋友都知道，武夷巖茶的魅力，全在于“火功”二字。根據(jù)巖茶焙火程度的不同，可將火功分為：欠火、輕火、中火、足火、高火、病火。不同火功的巖茶，口感、香味差別很大，有的人喜歡得不得了，有的人卻完...
條索“條索”好比巖茶的身材。就像美女要有好的身材一樣，好的武夷巖茶也要有好的“條索”。確切地說，“條索”是指干茶在沒有用水沖泡前的形狀，比如如條形、圓形、扁形、顆粒形等等。我們通常看到的武夷...
“春為一歲首，梅占百花魁”。春天來臨，梅花含苞待放，又讓我念念不忘那枝葉挺拔、香高韻長(zhǎng)，與梅花蒼勁飄逸、傲霜凌雪一樣品格的梅占茶了。雖然平常多喝鐵觀音，但一直無法忘懷、經(jīng)常牽腸掛肚的茶卻是梅占。...
巖茶制作工藝中最重要的是“三個(gè)半師傅”：做青師傅，焙火師傅，看茶師傅，加上最后的泡茶師。［初制－做青］看青做青，看茶做青，青變則變。看似簡(jiǎn)單的十二個(gè)字，卻極大地考驗(yàn)著做青師傅。這其中包含了太多因素，天氣變化...
巖茶雖然是好東西，受到大多數(shù)茶友的喜愛，但是并不是十全十美的，也有存在著缺點(diǎn)。那么，今天我們就來聊一聊巖茶最大的缺陷——返青。很多朋友都有對(duì)這個(gè)提出疑問，只是不知道為何？以下有個(gè)大概的介紹，建議大家...
大紅袍，屬于烏龍茶，為武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)者。武夷巖茶產(chǎn)于福建奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中，有茶中之王的美譽(yù)。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，中國(guó)十大名茶之一，其中以...
近日，茶友問了一個(gè)問題：“700元/斤的大紅袍（正規(guī)大公司2017年的茶）喝起來怎么只有炭火味沒有香味？是泡的方法問題還是價(jià)格太低的原因？”很多茶友都知道，大紅袍（巖茶）都有一個(gè)焙火的環(huán)節(jié)，即便從未喝茶的人，只要大...
近日，茶友“小宮”問了懂茶帝一個(gè)問題：“700元/斤的大紅袍（正規(guī)大公司2017年的茶）喝起來怎么只有炭火味沒有香味？是泡的方法問題還是價(jià)格太低的原因？”很多茶友都知道，大紅袍（巖茶）都有一個(gè)焙火的環(huán)節(jié)，即便從未...
武夷巖茶為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長(zhǎng)，藥用價(jià)值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。品質(zhì)好的陳茶經(jīng)常復(fù)焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g用95度水沖泡，10秒鐘內(nèi)斟杯，口感潤(rùn)滑，沉香醇厚、回甘顯...
沖泡的流程與要求1.沖泡流程準(zhǔn)備沖泡器具—燒水—溫杯—投茶—沖水—刮沫（或淋壺）—出湯—分茶—奉茶—品茶—重復(fù)多次（沖水—出湯—分茶—品茶）；中間鑒賞干茶外形色澤、干茶香、杯蓋香、水中香、杯底香、...
