1、備具：沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺上。2、備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。3、觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入太白頂芽鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動(dòng)感。4、賞鮮葉：鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮...
攤青,有利于做形和色、香、味的形成。通過攤青處理的成品，茶味醇和，茶香鮮爽，色澤翠綠，葉底明亮。攤青時(shí)間因氣溫高低而異，一般春茶攤青7—8小時(shí)；夏茶3—4小時(shí)。春茶以失水減重10%左右為宜；夏茶以失水減重6—8%為宜。殺青,...
太白頂芽產(chǎn)于浙江省東陽市東白山茶區(qū)，區(qū)內(nèi)群山峰巒起伏，植被茂盛，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，十分適宜茶樹生長。該茶以東陽木禾茶群體品種的嫩芽為原料，精心加工而成。成品茶外形如梭，芽葉肥壯，白毫顯露，色似翡翠。內(nèi)質(zhì)湯色...
殺青鍋溫要求130℃至140℃，每鍋投葉200至250克。先抖炒2分鐘左右，再抖悶結(jié)合。殺青適度，起鍋攤涼。做形鍋溫60℃左右，手法分搭攏和理?xiàng)l，搭攏是四指并攏與拇指并用，使殺青葉在掌心內(nèi)做形時(shí)不滑出虎口，成其雀舌雛形。理?xiàng)l是運(yùn)...
雁蕩毛峰雁蕩毛峰最早的時(shí)候又稱“猴茶”，猴茶的意思，就是猴子在懸崖峭壁上采得的茶葉，一般而言人難以攀登行走的懸崖峭壁上長出的茶葉，品質(zhì)常常是十分優(yōu)異的，雁蕩山懸?guī)r似柱，峻峰如錐，正是產(chǎn)好茶的地方。在《清稗類鈔》中...
雁蕩毛峰是雁蕩毛峰茶的簡稱，其又稱雁蕩云霧，舊稱雁茗，為雁山五珍之一，浙江茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶之一。產(chǎn)于浙江省樂清市境內(nèi)的雁蕩山，這里山水奇秀，天開圖畫，是中國名山之一。雁蕩毛峰為雁蕩地區(qū)著名的高山云霧茶，明代即列為貢茶，...
1、采摘。要求細(xì)嫩勻凈，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，不采病蟲葉、雨水葉、紫芽葉。鮮葉采回后須立即薄攤在竹匾或篾簸上，時(shí)間5～8小時(shí)，攤放同時(shí)揀除魚葉、單片、損傷芽葉及雜質(zhì)等。2、殺青。采用平鍋殺青，下鍋溫度控制...
低溫貯存茶葉在低溫時(shí)陳化緩慢，溫度高時(shí)則品質(zhì)下降快。干茶在0℃時(shí)香氣最濃，5℃時(shí)香氣降低，10℃時(shí)微有香氣，常溫下則有陳氣；0℃—5℃時(shí)茶葉可較長時(shí)間保持原色，10℃-15℃時(shí)色澤減退較慢，在常溫下色澤易變化。因此，低溫密封保...
休寧松蘿是一種中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于明代隆慶年間（1567~1572），產(chǎn)于安徽省休寧縣松蘿山。明清時(shí)，松蘿山為佛教圣地，早在明洪武年間松蘿山盈福寺已名揚(yáng)江南，香火鼎盛。據(jù)明代馮時(shí)可《茶...
敬亭綠雪是一種漢族傳統(tǒng)名茶，屬于烘青型綠茶。其歷史悠久，為綠茶中珍品，以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時(shí)期曾列為貢茶，是安徽省最早的名茶之一。產(chǎn)于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，白毫...
