茶葉香氣是茶葉的揮發(fā)氣體，它既代表了初制加工原料鮮芽的老嫩，制作過程芳香物質(zhì)和茶多酚氧化或轉(zhuǎn)化程度，各工藝間優(yōu)劣處理過程，火候（火功）程度等。又代表了各茶葉品種間所具有的特殊品種香是否得到充分的發(fā)...
先簡單給大家介紹下巖茶的基本常識，“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，有大紅袍、水...
武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。巖茶相對于其他茶，主要有以下七個顯著的特點。1...
母樹大紅袍可以說是茶葉中“貴族”了。早在明代便被奉為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，一直以來都是極為名貴的茶葉。不僅如此，在眾多名茶中，是唯一有軍隊看護(hù)的茶樹，更是唯一入住中國博物館的茶葉。母樹大紅袍位于武夷山...
大紅袍，茶之王者也。生于武夷峭崖懸壁之間，自然純粹，品高自顯。大紅袍的母樹在九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。武夷山川靈秀，大紅袍湯香味厚，為世人所推崇。除了得天獨厚的生長環(huán)境，大紅...
主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。品嘗大紅袍最好選擇一個雅靜的環(huán)境，品茶時人的身心要放松，避免急燥，真正靜下來時才更能領(lǐng)略武夷巖茶的內(nèi)涵意景。清代梁章鉅早已...
現(xiàn)在市面上常見的巖茶一般分為單品種茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），其中的單品種茶也非同一品種，同一片山場，同一天采摘，同一個師傅制作，沒有經(jīng)過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以...
大紅袍，許多人提起時都津津樂道，要么稱贊它的濃郁茶香，要么稱贊它的回甘醇和。如若還要說，那還得是大紅袍經(jīng)過炭火焙制，茶性溫和不傷胃，喝了身體舒服。這么一種討人喜的茶，香氣馥郁，品飲甘冽醇和，喉韻幽長，喝完...
巖茶，這個“石頭里蹦出來的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽人提起來，總覺得好神秘、好復(fù)雜，有種高不可攀的感覺……武夷山大紅袍是烏龍茶中的珍品，可能也是中國最貴的茶葉了。武夷...
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉種類繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計已有500多種。在這里，幫您輕松認(rèn)識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質(zhì)特征，以及如何初步辨識它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見的購買誤區(qū)。今天要認(rèn)...
