巖茶，這個“石頭里蹦出來的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽人提起來，總覺得好神秘、好復(fù)雜，有種高不可攀的感覺……大紅袍你肯定聽過吧？大紅袍，就是最高級的巖茶呀！什么，神乎其神的大...
現(xiàn)在市面上常見的巖茶一般分為單品種茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），其中的單品種茶也非同一品種，同一片山場，同一天采摘，同一個師傅制作，沒有經(jīng)過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以...
大紅袍到底是什么茶？大紅袍，是巖茶中最有代表性的一種（巖茶屬于烏龍茶，茶分類搞不清的戳：綠茶白茶黃茶青茶紅茶黑茶……怎么分？），原指的是武夷山九龍窠的幾棵單株茶樹，屬于天心禪寺的廟產(chǎn)。大紅袍得名有個典故...
無論奇丹還是拼配的商品大紅袍，都非常講究沖泡技巧。興起于明清時期的工夫茶最有利于展現(xiàn)烏龍茶富于變化的香氣和滋味，講究的是“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛”，也就是說，最適合用小壺沖泡然后用小杯品飲。...
巖茶真正的精氣神，在后頭！筆者有位朋友，喝巖茶注重水感。他更看重茶湯帶來的感受，喝到嘴里，也甭管香氣是否持久，舒服，清晰，只要茶湯厚實，喝著順暢，他通通都認(rèn)定為好茶。而且，他喝茶還有極不好的習(xí)慣，喝完第一泡，就...
武夷巖茶的魅力在于它本身沁人心脾的香氣和百轉(zhuǎn)千回的滋味上，吸收陽光、空氣、土壤、水分，孕育出獨特的天地精華。武夷山景區(qū)是武夷巖茶最古老的產(chǎn)茶地，長年云霧繚繞，陽光漫射，極為有利于茶樹的生長。土壤...
武夷巖茶（大紅袍）深受人們賞識，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨有的"巖骨花香"。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎：一有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨特精湛的制作工藝。其傳統(tǒng)制作流...
常常會聽到一些茶友們說到，為什么有的巖茶那么耐泡？有的又那么不經(jīng)泡？這是什么原因，其實除了泡茶的手法以外，還有一些先天的條件起了最大的作用，我們今天就來聊聊它們耐不耐泡是什么原因。1.葉片的老嫩及完...
武夷巖茶（大紅袍）深受人們賞識，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨有的“巖骨花香”。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎：一有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨特精湛的制作工藝。其傳統(tǒng)制作...
武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，一般來說，以功夫茶方法沖泡，才能比較淋漓盡致地展現(xiàn)其獨特“巖韻”。但也不盡如此，也可用比較簡單的方法沖泡，只要了解巖茶的基本特性，一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談?wù)勂凤嫊r的...
