東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺(tái)灣...
很多時(shí)候，一提到金萱烏龍，很多人第一反應(yīng)就是“奶香”，我個(gè)人說(shuō)不出來(lái)是要為此感到高興還是感到悲哀。在學(xué)習(xí)了很多之后，簡(jiǎn)單說(shuō)一下金萱烏龍的“奶香”。首先，要從源頭說(shuō)起，金萱烏龍的奶香究竟是些什么物質(zhì)...
“落盡庭梅三日雨，香風(fēng)閑時(shí)一甌茶”。連日雨落，泡上一壺武夷巖茶，坐于窗前，聽(tīng)雨品茶，氤氳茶香里，人生再無(wú)煩愁。說(shuō)到茶香，武夷巖茶的香氣可謂琳瑯滿目，也不太容易分辨。今天我們分享武夷巖茶的四種主要香味：山...
“人們只會(huì)記住第一個(gè)登上月球的人”，敢為人先、第一個(gè)吃螃蟹的人總會(huì)得到應(yīng)有的殊榮，第二個(gè)人取得的成就也許遠(yuǎn)甚于第一人，但往往人會(huì)將其遺落在記憶盲點(diǎn)里，而第一人留下的身影早已深入骨髓。這種現(xiàn)象隨...
在“家家賣(mài)弄隔年陳”時(shí)，巖茶圈外的我都要?dú)J羨那些有先見(jiàn)之明的茶客了，將巖茶新茶存起來(lái)，存成滋味醇厚的陳茶，再拿出來(lái)品嘗或販賣(mài)，這都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然我羨慕的不僅是他們有陳茶，更佩服他們有匠人精神，有...
第一階段武夷巖茶的發(fā)端西元1368年明朝建立，結(jié)束了蠻元在中原90余年的統(tǒng)治。同時(shí)明太祖朱元璋也開(kāi)始了其長(zhǎng)達(dá)31年的執(zhí)政生涯。話說(shuō)明太祖出身貧寒，深知民間疾苦，一生節(jié)儉。每天早餐只用一些蔬菜，外加一塊...
“武夷茶”和“武夷巖茶”兩個(gè)概念是有必要進(jìn)行區(qū)分的，現(xiàn)在許多人都把兩者混為一談，這是值得商榷的。很多人會(huì)理解錯(cuò)誤是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在所指的“武夷巖茶”是特指武夷茶發(fā)展到18世紀(jì)中葉之后，生產(chǎn)于武夷山...
通常來(lái)說(shuō)，貴可能包含了兩個(gè)意思：一是絕對(duì)的貴（這個(gè)從每年各種名目的斗茶賽上，每屆茶王的巨額獎(jiǎng)金就看得出來(lái)。）二是相對(duì)的貴（同樣的茶葉品種，不說(shuō)武夷山名巖和丹巖產(chǎn)區(qū)，就是名巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)，同樣的品種因山場(chǎng)不同，價(jià)...
武夷巖茶，香氣甲天下，其香氣琳瑯滿目，容易混淆，我們一起來(lái)了解一下，武夷巖茶的10種香氣。一、品種香例如，肉桂典型的香氣有桂皮香、果香、桂花香。而水仙的特征香是苔蘚香。判斷一款茶是肉桂、水仙還是大紅...
“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。巖茶工藝的復(fù)雜性以及內(nèi)質(zhì)和品種的多樣性。使得很多茶友在接觸時(shí)不知道如何表述。那么今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下巖茶...
