安化黑茶最初賣(mài)茶是賣(mài)黑毛茶，茶農(nóng)把鮮葉采果來(lái)后，經(jīng)過(guò)殺青，做黑茶的茶葉和做綠茶的茶葉是不一樣的，綠茶是采春茶，茶葉比較細(xì)嫩，一芽一葉、一芽二葉，但黑茶采的是夏茶的茶葉，它是夏至前后采茶，所以茶葉比較粗老，所以它從山上采...
為什么安化產(chǎn)黑茶？安化黑茶之所以成獨(dú)特之工藝，與其上好的原料基礎(chǔ)有關(guān)，由于安化所處的地理環(huán)境關(guān)系，所產(chǎn)的云臺(tái)山大葉種等茶葉，葉厚，多汁，細(xì)嫩，適合做黑茶原料。根據(jù)安化縣農(nóng)業(yè)局原副局長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師廖奇?zhèn)?982年的調(diào)查數(shù)...
安化黑茶：是一種茶葉，還是一種獨(dú)特的制茶工藝？安化黑茶和普洱茶都屬于后發(fā)酵的黑茶，只是制作工藝不同。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，安化黑茶是一種獨(dú)特的制茶工藝－－安化黑茶改進(jìn)了四川黑茶的工藝，改蒸茶為炒茶，這樣就有一種獨(dú)特的香味。安...
所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后，其湯色口感沒(méi)有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。...
茶與宗教有著密切的關(guān)系，思普區(qū)是普洱茶鄉(xiāng)，在這一片廣袤的土地上，居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基諾、回、瑤、傈僳、白、苗、壯、漢等十四種世居民族，千百年來(lái)，由于自然力量和社會(huì)力量在人們意識(shí)中形成的虛幻反...
安化黑茶的各種茶類(lèi)都是在歷史發(fā)展演進(jìn)的過(guò)程中逐漸形成的。茯磚大約產(chǎn)生在順治元年，由“甘引”加工而成，由于過(guò)去將黑毛茶直接運(yùn)往邊區(qū)的方法比較笨重，黑毛茶比較松散，占的空間比較大，不方便運(yùn)輸，于是茶商將黑毛茶先運(yùn)到...
六堡茶另一個(gè)迷人之處，在于其沖泡品飲過(guò)程中，每一道的茶湯其茶香茶味會(huì)體現(xiàn)出層次之變化。據(jù)現(xiàn)代研究表明，嗅覺(jué)和味覺(jué)會(huì)整合和互相作用。我們平日說(shuō)的味道實(shí)際上是飲茶過(guò)程中所有感覺(jué)的混合(包括味覺(jué)、...
六堡茶是也是有個(gè)很著名的特點(diǎn)，那就是檳榔香。可苦于中國(guó)及海外，檳榔之品種各異、吃檳榔之風(fēng)俗各異，海南有海南吃法、湖南有湖南吃法，臺(tái)灣也有自己不同的吃法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，檳榔具有潛在致癌性。因此...
廣西六堡茶是歷史名茶。屬黑茶類(lèi)。因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，后發(fā)展到廣西二十余縣。采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。分特級(jí)、一至六級(jí)。有...
六堡茶的“陳”，并非體現(xiàn)在制作工藝，而是體現(xiàn)在后發(fā)酵的存貯過(guò)程。這一過(guò)程，對(duì)茶品質(zhì)的形成也起到關(guān)鍵作用。這就是為何現(xiàn)在許多茶葉生產(chǎn)廠家，都對(duì)茶葉存貯的方式十分講究，如溫濕程度的合理控制，茶葉擺放的...
