安化黑茶：是一種茶葉，還是一種獨(dú)特的制茶工藝？
安化黑茶和普洱茶都屬于后發(fā)酵的黑茶，只是制作工藝不同。從本質(zhì)上來說，安化黑茶是一種獨(dú)特的制茶工藝－－安化黑茶改進(jìn)了四川黑茶的工藝，改蒸茶為炒茶，這樣就有一種獨(dú)特的香味。安化黑茶用來炒茶的工具叫七星灶，它能調(diào)節(jié)、控制好炒茶熱量，使炒過的茶葉控制在一定的溫度、濕度，形成固定的口味，另外傳統(tǒng)的七星灶用的松香木柴，這樣就使炒過的茶葉有一股松香味，是安化黑茶獨(dú)有的。
