提起日本鐵壺最初的歷史，很多資料都無一例外地指出其來源于中國唐宋煮水器。日本鐵壺最早可追朔至日本江戶時期，距今已有數(shù)百年之遙。
江戶中期，日本深受中國文化的影響，一般百姓因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的成長，都有能力接觸茶道，于是便有了日本鐵壺的出現(xiàn)。鐵壺在起初的日本茶道中叫“鐵釜”，鐵釜沒有提梁和壺嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆里往外舀湯。
因?yàn)檫@樣用起來很不方便，后來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，又在釜的上面按了一個能把釜提起來的提梁，再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，現(xiàn)在的鐵壺便由此形成。
據(jù)日本《鐵壺之最》書中所載，日本第一個發(fā)明鐵壺的人應(yīng)該是三世清水家族的小泉仁左衛(wèi)門，當(dāng)時他將湯釜的體積縮小并將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在湯釜上，也因?yàn)檫@樣的改良，讓他成為第一個發(fā)明鐵壺的人，開始鐵壺的制作。
