日本鐵壺，日文稱(chēng)為鐵瓶或急須。
鐵瓶大概是容量在900cc以上的鐵制煮水器具，而急須應該就是500cc以下的鐵制煮水器具。
急須一般供2-3人使用。
急須跟鐵瓶的差別，除了容量與體積大小之外，最大的差異就是急須有附濾網(wǎng)。
起源
日本茶道源起于唐朝，是派遣到中國的僧侶，將當時(shí)中國唐朝的佛教和茶文化一起帶回日本。
公元805年，傳教大師自唐回日，帶回了中國茶種傳遍全日本，隨著(zhù)唐宋時(shí)期中國茶葉的興起與飲茶文化在日本的各個(gè)佛教寺院的推行，逐漸普及到了民間，使品茶的習慣深入民心，并日益興盛起來(lái)。
早在1800年前，日本就制造出一系列的茶道具，例如繩文土瓶、溫酒器、手取釜等，這些器具的制作過(guò)程隨著(zhù)茶道的興盛，逐漸成為決定鐵瓶原形的重要依據。
鐵壺的起源眾說(shuō)紛紜，但在日本茶道所使用的茶釜上面加上提手，應該就是鐵壺的初體，是最受大家認同的。
在明治時(shí)期的民間，隨著(zhù)茶道的推行，鐵壺的使用更加普遍，眾多精美且雕工精細的鐵壺也在此時(shí)期產(chǎn)生。
制作歷史
日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同，當時(shí)采用的是一種脫臘技術(shù)。
每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來(lái)的壺絕對不會(huì )出現一模一樣的。
它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的水器。
你可以把它當成一件日常煮水器來(lái)養生，或是一件藝術(shù)品來(lái)欣賞，亦或是古董來(lái)收藏。
鐵壺的價(jià)值因其制作者的名氣、技藝而大有不同。
日本老鐵壺的藏量已經(jīng)越來(lái)越少，導致其價(jià)格一路飆升。
在西方的資料中，無(wú)一例外地指出日本鐵壺來(lái)源于中國唐宋煮水器。
日本鐵壺最早可追溯至日本江戶(hù)時(shí)期，幾乎每家每戶(hù)都會(huì )使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還常被作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。
時(shí)至今日，除了南部鐵器仍有持續創(chuàng )作與生產(chǎn)，現今備受關(guān)注的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰爭而斷絕。
日本的新、老鐵壺
1、新鐵壺：指日本現代制作的鐵壺，主要表現在壺體內部涂有防銹漆或壺把涂有植物生漆。
2、老鐵壺：指明治到大正期間前后的作品遺留至今，技術(shù)精湛，以龍文堂，金壽堂，龜文堂為代表，如下圖，但因年代緣故，品質(zhì)有好有差，需具本分析。
