提起鐵壺就不得不說(shuō)說(shuō)它的由來(lái)，那么鐵壺最早的原型是什么?它的“國籍”到底是中國還是日本呢?
據史料記載，鐵壺最早的原型叫做“釜”，是由中國傳入日本的。早在唐朝時(shí)期，日本隨著(zhù)佛教文化的流入，茶道跟鐵壺的原型“釜”也一并傳到了日本。“釜”這種東西在當時(shí)只是一種能夠煮水的器具，古有“釜底抽薪”一詞也表明了“釜”在當時(shí)只是作為一種炊具用途。
由于當時(shí)的鐵釜沒(méi)有壺嘴跟壺把，煮沸的水只能通過(guò)小竹勺舀出來(lái)，很不方便。直到四百年前，隨著(zhù)日本人對茶道的熱衷，自己也開(kāi)始嘗試制作自己的茶具，這時(shí)候就有人把鐵釜的一面造出了一個(gè)向外倒水的壺嘴，俗稱(chēng)為：流。又在釜的上面安了一個(gè)能將釜提起來(lái)的提梁。這樣再用鐵釜煮水倒水就方便多了。這樣的鐵器在當時(shí)稱(chēng)之為——手取釜。
在日本江戶(hù)末期，六代小泉制作了惠比壽大黑大入葉文鐵瓶，自此鐵壺在普通大眾間也不斷的普及開(kāi)來(lái)。
一把好的鐵壺它的原材料必須是生鐵。在手工鑄造過(guò)程中，經(jīng)酸化特殊處理后消除鐵中雜質(zhì)。在經(jīng)過(guò)制壺師傅們的多道手工工序精心打磨后方可成就一把好的鐵壺。
據相關(guān)人士分析，使用鐵壺煮過(guò)的水因為含有二價(jià)鐵離子,所以會(huì )出現山泉水效應,有效的提升口感,非常適合沖煮各式茶飲。嚴重缺鐵的也可通過(guò)使用鐵壺煮水的方式來(lái)增加鐵質(zhì)的吸收，補充人體所需，從而有效地預防貧血。
