孔曉冰向記者介紹了日本“鐵壺”的來(lái)歷。他說(shuō)：“我們所說(shuō)的‘鐵壸’在日文中為‘鐵瓶’，是一種鐵制的煮水器具。而日本鐵瓶其實(shí)是從日本茶道中所使用的‘釜’發(fā)展而來(lái)的。到了十八世紀，為了方便使用，替代‘茶釜’的‘鐵瓶’，逐漸成為更受喜愛(ài)及廣泛使用的重要茶道具。”
孔曉冰認為，日本“南部鐵壺”之所以成為茶界、藏界新寵，皆因它是具有厚重歷史文化的全手工制作的藝術(shù)品。他說(shuō)：“日本‘南部鐵器’頗有歷史，它起源于十七世紀初，由水澤南部鐵器和盛岡南部鐵器發(fā)展而來(lái)。相較京鐵瓶側重于茶道用具，當時(shí)的‘南部鐵器’則更專(zhuān)注于各種生活鐵器的制作，它的制作過(guò)程有64-68道工序，傳統制造方法為‘澆鑄燒制’。
要成為一名專(zhuān)業(yè)工匠最少需要15年，而要成為能在鐵壺上刻名的制壺師則需要30-40年功夫。從江戶(hù)末到整個(gè)明治時(shí)期(十九世紀中到二十世紀上)，日本鐵瓶、銀瓶等茶道具的制作也伴隨著(zhù)輝煌的‘明治金工’期達到巓峰。200多年間，京鐵瓶中出現的堂號上百家，造就名釜師不勝枚舉?？上驳氖?，至今仍不乏擁有最優(yōu)秀傳承的鐵瓶制作家族和地區，一直堅持和延續著(zhù)其最傳統的制作。”
孔曉冰表示，鐵壺在中國“茶界”早已有其“蹤影”，“2006年開(kāi)始，圈內茶友就開(kāi)始使用‘老的生鐵壸’。而真正引發(fā)關(guān)注，當屬2008年昆明茶博會(huì )和廣州茶博會(huì )，由臺灣茶界人士大量的展出和推廣，以及當時(shí)‘普洱壸藝’的強力報道，鐵壸煮水泡茶的好處更廣泛為人們所知。”
孔曉冰強調，由于鐵壺發(fā)展過(guò)程中伴隨著(zhù)茶文化的發(fā)展和提升，其器形的講究使得其價(jià)值遠不止于煮水的實(shí)用和便利，而是更升華到心靈與精神層面的內涵。很多器物表現出的文飾都有著(zhù)人們追求的美好意境，也有的體現出當時(shí)所倡導的“茶禪一味”境界。
