鐵壺是古老文化與手工打造相結合的煮水利器，其歷史可追溯到幾百多年前，當中國唐朝的飲茶習俗和鐵茶具傳入日本后，在當時(shí)只有皇族、貴族和少數高僧侶才可以享受，茶道被一種高雅的先進(jìn)文化局限在皇室周?chē)?。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )開(kāi)放，以寺院為中心的飲茶活動(dòng)開(kāi)始逐漸普及到民間，武士茶道、草庵茶道、空菽茶道------遍布各地。在對茶有了新認識與定位后，鐵壺的出現并影響了日本茶道的發(fā)展，逐漸成為源于生活卻高于生活的必需品。二次世界大戰時(shí)期，由于戰爭對于鐵的需求大增，再加上戰后輕金屬制品的流行，日本傳統鐵壺走向沒(méi)路。
鐵壺價(jià)值
【煮茶利器】鐵壺燒水沸點(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長(cháng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣的香氣。
【改善水質(zhì)】使水更軟滑、甘甜，能有效改善和提高泡茶的口感，令您的好茶錦上添花。
【補鐵保健】成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的鐵離子，補充人體所需，從而有效地預防貧血。
【賞玩收藏】鐵壺不僅是茶具，上等的鑄鐵壺更是具有藝術(shù)價(jià)值的收藏品，具有升值潛力。
【堅固耐用】鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅硬、耐磨、鑄造性好、導熱性?xún)?yōu)良的特質(zhì)，更不可比的是，鐵壺壺壁厚實(shí)，因此保溫效果明顯。
山泉水效應
山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過(guò)濾，含微量的礦物質(zhì)和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜、是泡茶最理想的水。而成人每天需要0.8~1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會(huì )影響智力發(fā)展，用鐵壺煮水即可釋出微量的二價(jià)鐵離子，又能吸附水中的氯離子，并與茶中的單寧酸、茶堿等作用，而被人體吸收和利用，可謂一舉多得。
對水溫的影響
宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：“候湯最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉”,泡茶時(shí)水以剛煮沸起泡為佳，如過(guò)則水變“老”、茶葉的鮮爽味大為遜色，如不足則水為“嫩”、不利于茶中成分析出。鐵壺因其壁厚，導熱較慢、沸點(diǎn)較高(比手泡茶高2~3度)在云藏等高海拔地區和北方寒冷地帶更為有效，也對普洱等老茶情有獨鐘。
鐵壺的使用說(shuō)明
1、鐵壺第一次使用，先將一小杯茶葉放入鐵壺內加水蒸煮約60分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，會(huì )在鐵壺表面形成一層丹寧鐵皮膜，將更不容意生銹。燒開(kāi)后將壺內水倒掉，重復2-3次，直至水質(zhì)透明即可。建議新壺剛開(kāi)始使用時(shí)請每天使用，讓水垢能迅速附著(zhù)。
2、鐵壺比較適合的熱源是炭火、瓦斯爐、電磁爐、電陶爐加熱。因為鐵瓶特性是透過(guò)漸續加溫過(guò)程，讓鐵質(zhì)緩慢釋放出來(lái)，從而增加飲水口感，及幫助身體對2價(jià)鐵元素的有效吸收，以達到補鐵功效。
3、日常使用時(shí)，請裝7分滿(mǎn)的水，以免水沸騰后溢出。
4、鐵壺使用約5天后，內壁會(huì )出現猩紅色斑點(diǎn)，10天左右會(huì )出現白色的水垢。
5、每次使用后，保持壺體干燥，請不要立刻蓋上蓋子，因為壺內的蒸氣會(huì )隨著(zhù)溫度下降而變成水滴流入壺內，從而導至生銹。
6、鐵壺每一個(gè)都是用純手工一個(gè)一個(gè)制作的，因為制作鐵壺師父不同，所以鐵壺是沒(méi)有一模一樣的，您買(mǎi)到的鐵壺有一點(diǎn)暇次屬于正?，F象，希望您理解。
7、燒一壺好水，喝著(zhù)好茶，冬天還可以暖手。
注意事項
1、與古董一樣，老壺兼具實(shí)用和收藏價(jià)值;
2、如果長(cháng)時(shí)間不使用，請用食用油將內部涂抹一遍，然后置于陰涼干燥處，再用時(shí)只要注水煮沸后將水倒掉，就可以使用了;
3、以木炭爐養鑄鐵壺最佳，不僅能養成美麗的外表，木炭中的遠紅外線(xiàn)更能達到殺菌的效果;
4、切忌空燒，空燒會(huì )縮短鐵壺的使用壽命，甚至導致鐵壺破裂;
5、生鐵壺很重，裝水后重量加倍，建議只裝2/3的水，同時(shí)小心執壺。
