何玉開(kāi)指導工人采摘茶葉。左德強攝
5月初，昭平縣走馬鎮福行紅茶葉基地，漫山遍野的茶葉還是青翠欲滴，何玉開(kāi)正在茶園里指導工人采摘上半年最后一批茶葉?！暗?月中旬，金龜子、綠葉蟬、毛毛蟲(chóng)等茶葉的天敵就要來(lái)了，摘完這一批次的茶葉，正好可以修剪，讓害蟲(chóng)無(wú)法大規模繁殖，這是降低病蟲(chóng)害最有效的防治方法?！焙斡耖_(kāi)告訴工人，一定要修剪到位，讓物理防蟲(chóng)起到最好的效果。
何玉開(kāi)是昭平縣制茶大師，從事茶葉種植、加工近50年，在茶葉界桃李滿(mǎn)天下，縣里大多的茶葉種植基地和各類(lèi)茶廠(chǎng)都曾得到過(guò)他的指導。他制作或指導制作的茶葉，在全國各類(lèi)茶葉評比中獲獎無(wú)數，為昭平茶的傳播和推廣立下了汗馬功勞。2009年榮登“中國茶葉人物榜”，2012年被廣西茶葉學(xué)會(huì )授予首位“廣西茶業(yè)大師”榮譽(yù)稱(chēng)號，2019年，被賀州市茶業(yè)協(xié)會(huì )聘為首屆名譽(yù)會(huì )長(cháng)，是昭平茶葉的領(lǐng)軍人物。
與茶結緣畢生致力于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
何玉開(kāi)出生于1948年。1972年，一個(gè)偶然的機會(huì )，他到福建安溪的親戚家做客，接觸到那里先進(jìn)制茶工藝，很是著(zhù)迷。于是想方設法進(jìn)了當地的茶廠(chǎng)，花了近3年時(shí)間學(xué)習制作烏龍茶的技藝。在學(xué)習掌握了整套制茶工藝和茶園大田管護技術(shù)回來(lái)后，發(fā)現烏龍茶并不適合昭平當地的發(fā)展。于是又輾轉到浙江龍游，到了當時(shí)的小橋人民公社，花了2年多時(shí)間去學(xué)習綠茶加工技藝和茶園管護技術(shù)，從此走上種茶、制茶的道路。
80年代，學(xué)成歸來(lái)的何玉開(kāi)先是進(jìn)了文竹的茶廠(chǎng)工作，而后又承包了仙回公社茶廠(chǎng)，在桂林茶科所專(zhuān)家的推薦下引進(jìn)了福云六號茶葉，并采購了20多萬(wàn)株分配到全縣各個(gè)茶葉種植鄉鎮，還在仙回建立了茶樹(shù)母本園，開(kāi)創(chuàng )昭平茶樹(shù)品種改良的先河。時(shí)至今日，在該縣的23.6萬(wàn)畝茶園中，福云六號仍占到半數以上，茶葉為農村富余勞動(dòng)力解決了就業(yè)問(wèn)題。
90年代初，何玉開(kāi)舉家搬遷到國營(yíng)大腦山林場(chǎng)上洞分場(chǎng)，建設上洞茶場(chǎng)，并致力于高檔茶葉研究制作。1997年在廣東汕頭舉行的首界國際茗茶博覽會(huì )上，何玉開(kāi)炒制出了世界級的綠茶，一舉奪得10個(gè)綠茶金獎中的2個(gè)，昭平茶鋒芒初現。不僅于此，多年種下的1500多畝茶葉還解決了林場(chǎng)改制后200多名一線(xiàn)職工的工作問(wèn)題和溫飽問(wèn)題。
2005年至2011年，何玉開(kāi)先后接受億健、將軍峰茶葉有限公司聘請，再度全家搬到深山中指導茶農種茶，打造有機茶園，傳授管茶、制茶技藝。2006年至今，億健、將軍峰等茶葉有限公司的茶葉在各類(lèi)茶葉評比中，多次榮獲“茶王”“擂主”稱(chēng)號，每次參賽，均有大獎斬獲。昭平茶品牌的知名度得到了有效提升。
發(fā)展基地引進(jìn)新品種做好放心茶
2016年，為了打造一片屬于自己的茶葉基地，何玉開(kāi)注冊成立了福行紅茶業(yè)有限公司，在走馬鎮福行村蘇龍沖租下了近200畝土地，并引進(jìn)了黃金1號，黃金2號、烏牛早、碧香早、中黃二號等一批國家級優(yōu)良茶樹(shù)新品種，再次為昭平茶葉品質(zhì)提升探索引路。茶園實(shí)行有機茶園標準化技術(shù)管理，努力打造放心可控的有機茶。
沿著(zhù)茶園的步道往上走，路旁種有紫薇、櫻花、桂花、桃茶、杜鵑花等景觀(guān)樹(shù)木和名貴花草，還種有楊梅、枇杷、李子等果樹(shù)。用何老的話(huà)說(shuō)，他不想讓茶園太單調，他要把這里打造成為一個(gè)四季花果飄香花果山，讓茶園成為茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的基地。
對于自己的茶園，何老很是上心，每天他都要茶園里走走看看?！安筛吡舻?，采密留疏，采內留外?！睘榱俗尣鑸@盡快成林，何玉開(kāi)給工人定下了采摘的標準。長(cháng)期在基地務(wù)工的貧困戶(hù)吳阿姨說(shuō)，何老為了讓工人按標準去摘茶，給工人的待遇很不錯，基地里近30個(gè)工人，工作都很開(kāi)心。
“我爸對茶葉是真的很熱愛(ài)，70多歲的人了，還早出晚歸忙碌在茶園和茶廠(chǎng)之間，平時(shí)吃飯都要我們打電話(huà)提醒他才回來(lái)。自從有了自己的茶園和茶廠(chǎng)，不管是從種茶還是加工制作茶葉，他總是親力親為，并要求我們做良心茶、放心茶?！焙斡耖_(kāi)對做茶的認真，從事基地茶葉銷(xiāo)售工作的兒媳駱家清體會(huì )至深。她說(shuō)，何老為了讓消費者都能喝上他們的茶，基地的茶葉定價(jià)也非常合理，保證普通消費者也能夠接受，每年春茶，基地的茶葉一直處于脫銷(xiāo)狀態(tài)。
培養人才推動(dòng)昭平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“賀州昭平是中國有機茶之鄉，同樣的茶樹(shù)品種，在昭平種植，它的氨基酸、茶多酚等含量都要比其他地區要高出一成以上?！边@是何玉開(kāi)2018年10月7日在CCTV-2《魅力中國城》第二季第二輪競演賀州vs南川時(shí)對昭平茶的推介。
“我這幾十年都在做茶，福建、云南、江浙一帶的茶主產(chǎn)區，我都走了個(gè)遍，我們的地理環(huán)境非常優(yōu)越，地力條件和生態(tài)資源方面都要比他們好很多，我們茶葉采摘期比其它任何地方都要早半個(gè)月，我們茶葉生長(cháng)的自然條件得天獨厚?！弊鳛檎哑讲璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)和見(jiàn)證者，何玉開(kāi)對昭平茶最具發(fā)言權。
何玉開(kāi)說(shuō)：“酒香也怕巷子深，現在全國茶葉產(chǎn)區有很多，雖然我們的茶葉品質(zhì)不差，但缺乏知名度，在市場(chǎng)上的占有率不高，形成不了品質(zhì)效應，很多茶廠(chǎng)走的是幫外省茶廠(chǎng)加工原材料的路，最終結果是我們的好茶葉，卻成就了別人的品牌?！?/p>
為了壯大昭平茶，何玉開(kāi)在80年代就開(kāi)始帶頭種茶葉、引入新品種，培養昭平茶葉的本土人才。近幾年昭平很多茶葉基地在成立之初，就找何老幫做規劃設計，面對邀請，何玉開(kāi)總能盡自己最大的能力去做好服務(wù)工作。
何玉開(kāi)作為“昭平英才庫”里茶產(chǎn)業(yè)的“首席英才”，他認為，昭平作為廣西最大的產(chǎn)茶縣，要做好這個(gè)惠民富農的大產(chǎn)業(yè)，除了政府層面要擴大宣傳推介的力度外，必須還要打造品牌，緊跟市場(chǎng)步伐，加大人才隊伍培養，堅持走科技創(chuàng )新道路，建設高標準茶園，走茶旅結合道路。而他，正走在實(shí)現這個(gè)夢(mèng)想的路上。(左德強)
來(lái)源：人民網(wǎng)昭平5月27日電
