鐵壺是何時開始誕生的雖然不是很清楚, 但在日本茶道所使用的茶釜上面加上提手，應(yīng)該就是鐵壺的原形。在江戶時代天明期(1780年代)的古文書中有記載鐵瓶(鐵壺)此名稱, 由此可推知鐵壺在庶民間開始普及是在此時期, 而在幕府到明治時期在民間鐵壺的使用更加普遍。
鐵壺的產(chǎn)地最有名的是京都三條釜座、山形鑄物、長濱的晴壽堂、京都的龍文堂與南部鐵器，其中龍文堂乃以它的銅蓋而聞名在日本甚至有人只買銅蓋。
此外目前手上的資料多為南部鐵器。先向各位說明南部鐵器的來源，為何會有南部鐵器的產(chǎn)生?乃對茶道的造詣頗深的28代南部藩主重直公，因為自己的領(lǐng)地內(nèi)產(chǎn)出良質(zhì)的鐵，所以于1659年聘請京都的小泉仁左衛(wèi)門清行(在廣辭苑查南部也可以得到此資料)來制造茶釜，此可說是南部鐵器的起源。
而南部鐵瓶乃第三代小泉仁左衛(wèi)門清尊想有個使用方便而且可煮出好水的器具而創(chuàng)作出的作品，之后因需求增多，不僅是茶道的世界連日常生活中也為一般人所愛用。
其中值得一提的是南部鐵器是在明治時期才開始在全國打開知名度。其理由為明治41年(1908年)大正天皇還是皇太子時，訪問盛岡參訪第八代小泉仁左衛(wèi)門制壺的過程，由于工法精湛獲得極高的評價，被隨行的記者拍下，也在各大報報導(dǎo)，從此南部鐵器在全國打開知名度。
