隨著(zhù)中國收藏熱的興起，日本的傳統手工藝作品漸漸地成為新的熱門(mén)。雖說(shuō)這些傳統工藝的大部分都是傳自中國，但在日本傳播的過(guò)程中也融入了獨特的日本文化和審美，形成了獨一無(wú)二的日本風(fēng)格。
另外，日本手工藝者的匠人精神也為他們的作品增值不少。什么是匠人精神?對于技藝本身的熱愛(ài)要超過(guò)對于從中牟利的欲望，并在制作過(guò)程中能夠保持十年如一日的精益求精。在很多匠人幾乎絕跡的中國，還能看到有人在保證傳承不滅實(shí)在是一件值得開(kāi)心的事，無(wú)論這個(gè)人是中國人還是日本人。這期的日淘精選為大家帶來(lái)的是日本銀壺鑒賞，讓我們在這個(gè)周末靜靜地欣賞傳統工藝之美，為匠人精神喝彩!
日本銀壺的歷史
日本銀制品的出現和中國唐代同期。唐朝時(shí)期派遣到中國的日本僧侶，將佛教和茶文化一起帶回了日本并結合自己的文化特征發(fā)展成日本本土的茶文化。而煮茶工具“湯沸”和“急須”正是在這個(gè)時(shí)候應運而生。
鐵壺因為結實(shí)耐用的特性以及低廉的造價(jià)，一經(jīng)研制出來(lái)就十分受歡迎，江戶(hù)時(shí)期就被廣泛使用。明治時(shí)期，鐵壺幾乎家家都在使用。銀壺和金壺的出現和傳播都要晚于鐵壺，因為本身就是貴重金屬所制，并且是手工鍛打制造，所耗工時(shí)也很長(cháng)，往往要月余，所以屬奢侈的器物，一般只有貴族階層才能使用。這在一定程度上影響了它的普及，但同時(shí)也讓它的收藏價(jià)值高于鐵壺。
日本銀壺的制作流程
1.選取大于壺徑的老山櫻木段(山櫻木的相性最適合純銀壺的加工);分別在山櫻木斷面和圓銀板中心畫(huà)出壺底面的圓。
2.根據工藝師經(jīng)驗掌握的壺型曲線(xiàn)，在削去山櫻木同時(shí)，使銀板慢慢貼合山櫻木成型。此過(guò)程看似簡(jiǎn)單，實(shí)際很吃功力，每切削薄薄一層山櫻木，使銀板受力貼合上山櫻木后，就要進(jìn)行一次退火，如此重復幾十次，為的是保證成品后銀不“澀”。
3.銀壺成型過(guò)程中，壺的厚薄也發(fā)生了變化，工藝師要根據自己的經(jīng)驗把堆積的厚余部分切削下來(lái)。
4.最后，壺成型后把壺內的山櫻木搗爛取出，再退火。日本銀壺和其它壺的區別在于加工工藝，此工藝制成的壺底無(wú)焊接痕跡，壺形飽滿(mǎn)、銀色正、音純厚。
銀壺的保健作用
1.銀壺煮水，能使水分子納米化，讓水質(zhì)變軟變薄，另外，銀本身潔凈味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩定，不易銹，用這樣的水泡茶能讓茶更加香醇。
2.銀的熱傳導性在所有的金屬中是最突出的，銀壺煮水時(shí)，溶解在水中的微量陰離子進(jìn)入血液循環(huán)系統后，能夠迅速散發(fā)血管的熱量，可以有效預防多種心血管疾病。
3.銀壺煮水會(huì )釋放出的銀離子，能為人體起到殺菌消毒、提升免疫力的用，每升水中只要含有一千億分之二克的銀離子，就足以使大多數有害細菌病毒死亡。
銀壺的使用與保養
1.盛水位保持在整壺容量的80-90%為最佳，否則沸水外溢會(huì )損壞加熱爐的電熱絲，也會(huì )導致其它不必要的危險。
2.銀壺不得在無(wú)水狀態(tài)下加熱，避免高溫損壞部分焊接處。
3.銀壺可使用炭火或電加熱。推薦的工具有電熱絲加熱爐、遠紅外加熱爐、電磁加熱爐等，如選用電磁爐則要購買(mǎi)防屏蔽電磁爐。
4.每次使用完之后，擦干水份，用柔軟的干布輕輕擦拭干凈。
5.當使用過(guò)程中出現污垢或者變色時(shí)，使用擦銀布或者拭銀粉輕輕打磨。
6.如果長(cháng)期不使用的話(huà)，請在擦拭后，用軟布或者紙包裹并放于陰涼處保存。
鐵壺和銀壺的對比
鐵壺的優(yōu)點(diǎn)本站之前已有文章介紹過(guò)。燒水沸點(diǎn)高，且保溫時(shí)間長(cháng)，使用這樣的高溫水泡茶更可提升茶的香氣，尤其適合泡陳化時(shí)間較長(cháng)的老茶?？梢愿纳扑|(zhì)，使水更軟滑甘甜。除此之外，鐵壺還能增加鐵質(zhì)的吸收，補充人體所需，有效預防貧血。但鐵壺的缺點(diǎn)在于易生銹。如果不能即使清除，鐵銹更容易吸收水分，鐵壺就會(huì )加速腐爛。
相比之下，銀壺就完全不會(huì )有這方面的問(wèn)題，雖然也容易氧化變黑，但保養也比較簡(jiǎn)單，只需每次使用完用完后用柔軟的布輕輕擦干水分，使用擦銀布輕輕打磨即可。
從功效方面來(lái)說(shuō)，銀壺的殺菌和養生功能也是鐵壺所不能比的。一個(gè)簡(jiǎn)單卻強大的事實(shí)就是：用銀壺盛放過(guò)的飲水，可以保持幾個(gè)月不腐敗。
而且銀壺還能促進(jìn)人體排毒養生，加速新陳代謝，增強對疾病的抵御能力。明代醫學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記述：銀有“安五臟、安心神、止驚悸、除邪氣”等作用。銀壺唯一不算缺點(diǎn)的缺點(diǎn)可能就是不如鐵壺有韻味，就像銀美則美矣，但卻不如鐵厚重一樣。圈內人也有一句評斷可供大家參考：鐵壺提韻，銀壺提香。
如何檢驗一把優(yōu)秀的手工銀壺
其一，壺嘴、壺口與壺把頂部應呈三平，或雖突破三平但仍不失穩重，唯把頂略高;
其二，對側把壺而言，壺把提拿時(shí)重心垂直線(xiàn)所成角度應小于45°，易于把握重心;
其三，出水流暢，不漏水，壺嘴可斷水，無(wú)余水沿壺流外壁滴落。
“湯沸”和“急須”
“湯沸”和“急須”在日文中都是茶壺的意思，“湯沸”是煮水用的大壺，“急須”是泡茶用的小壺。
湯沸的外形和我們平時(shí)用的燒水壺基本一樣。比較特殊的是急須小壺。急須壺多采用左側把的形式，壺把和壺身成九十度角，同時(shí)壺把和壺嘴間也成九十度角，方便使用人右手持握。
由于壺把和壺身有一定距離，持握時(shí)不似大部分的彎柄壺那樣要小心防止燙傷指背，這種款式的急須壺是日本最為流行的款式，也叫橫手急須。
除此之外，還有壺嘴與把手成一百八十度角的彎柄設計的急須壺又被稱(chēng)為后手急須，以及與中國提梁壺類(lèi)似的提梁急須壺，又叫上手急須。
日本銀壺堂口和大師
在日本，很多知名堂口都是鐵器、金銀器和銅器一起經(jīng)營(yíng)，像金壽堂和藏六堂這樣的著(zhù)名鐵壺堂號也會(huì )出品金銀壺和陶壺。而很多本身就是金工大師的名釜師也都是同時(shí)擅長(cháng)制作鐵壺、金銀壺和銅壺的多面手。
日本知名銀器堂口包括新瀉的銀川堂、高岡的銀榮堂、京都的秦藏六等，銀壺名家則包括中川凈益、山川孝次、石黑光南、森川容月等。
