茯茶的飲用方法。主要有兩種，一是清飲，即開(kāi)水沖泡。二是調飲，即用壺熬煮。
清飲
清飲一般是用來(lái)招待客人，開(kāi)水沖泡茯茶的程序：將茯茶用茶刀或茶針搗取少許。放入壺中(一般為壺的1/5至1/3左右為宜)。用水溫100度的開(kāi)水注入壺中，水量以蓋過(guò)茶葉為宜，輕輕晃動(dòng)茶壺，然后將茶水倒出，此過(guò)程稱(chēng)之為洗茶，使茶葉充分舒展，有利于茶汁浸出。然后再用90度以上的沸水沖泡，20秒后將茶湯注入潔凈的杯中，根據湯色的深淺來(lái)均勻茶湯的濃淡，以適合不同的口感滋味。然后再將茶水倒入小杯中，敬送給客人品嘗。這種沖泡茶的方法，在茶道中稱(chēng)為清飲。
調飲
調飲，即用壺熬煮，則是用于家人飲用或款待親朋。西北少數民族牧民，家家都有煮茯茶的銅壺或鋁壺，他們把茯茶掰碎投入壺里水中，擱到火爐上用火熬煮，待茶汁熬出水變色，再滲進(jìn)鮮奶、奶皮奶酪伴煮，有的還加進(jìn)酥油、食鹽或白糖，把奶茶煮的稠稠的讓家人或親朋飲用。一家人飲用，不只是當飲料，而是一口奶茶，一口大餅當飯吃。這樣的飲茶方法，在茶道中稱(chēng)之為調飲。
