一般來說茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活?，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。
茶梗的作用
香氣需要：
茶梗中含有一定數(shù)量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。
茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以說，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！
口感需要：
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，所以茯茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。
利于金花生長繁殖：
因為茯磚茶含梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣，不利于金花（冠突散囊菌）的生長和繁殖，因為金花是一種好氣性真菌。
國家對于茯茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%~80%之間。
壓制需要：
一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。
此外，一定的含梗量更有利于磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。
營養(yǎng)價值：
茶梗，其所含的營養(yǎng)物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。
茶多糖，實則是降低血糖的神器。茶多糖可以有效的調節(jié)人體內血管內多余糖分，從而達到血糖平衡。
