一般來(lái)說(shuō)茶梗影響了茶葉的美觀(guān)，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對茶?？偸遣恍家活?，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質(zhì)有著(zhù)非常重要的作用。
茶梗的作用
香氣需要：
茶梗中含有一定數量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。
茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質(zhì)轉移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結合轉化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以說(shuō)，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！
口感需要：
茶梗作為鮮葉的營(yíng)養傳導器官，含有較高的糖分，所以茯茶也會(huì )帶給人們獨特的甜的滋味。
利于金花生長(cháng)繁殖：
因為茯磚茶含梗量太低則會(huì )因為磚身過(guò)緊影響透氣，不利于金花（冠突散囊菌）的生長(cháng)和繁殖，因為金花是一種好氣性真菌。
國家對于茯茶的含梗量有著(zhù)明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%~80%之間。
壓制需要：
一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。
此外，一定的含梗量更有利于磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。
營(yíng)養價(jià)值：
茶梗，其所含的營(yíng)養物質(zhì)含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營(yíng)養。
茶多糖，實(shí)則是降低血糖的神器。茶多糖可以有效的調節人體內血管內多余糖分，從而達到血糖平衡。
