四川邊茶是中國四川茶農創(chuàng )制的傳統名茶，屬黑茶類(lèi)。四川邊茶因銷(xiāo)路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分，成品經(jīng)整理之后壓制成康磚和金尖兩個(gè)花色。西路邊茶較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個(gè)花色。具有開(kāi)胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補腎益壽等功效。
歷史發(fā)展
四川邊茶有1000多年歷史，在不同時(shí)期有不同的名稱(chēng)，元朝時(shí)期稱(chēng)為西番茶、明朝時(shí)期稱(chēng)為烏茶，到現代四川邊茶又被稱(chēng)為“藏茶”。
茶葉是邊疆民族的生活必需品。四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久，宋代以來(lái)歷朝官府推行“茶馬法”，明代就在四川雅安、天全等地設立管理茶馬交換的“茶馬司”，后改為“批驗茶引站”。清朝乾隆時(shí)代，規定雅安，天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)邊茶專(zhuān)銷(xiāo)康藏，稱(chēng)“南路邊茶”；灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專(zhuān)銷(xiāo)川西北松潘、理縣等地，稱(chēng)“西路邊茶”。
自然地理
1、南路邊茶：過(guò)去以雅安、樂(lè )山為主要產(chǎn)區，現擴大到全省，集中在雅安、宜賓、重慶、江津、萬(wàn)縣、達縣等地。南路邊茶產(chǎn)地屬亞熱帶濕潤氣候，年降雨量1800～2200毫米，空氣相對溫度77～83%，年日照長(cháng)達791～1060小時(shí)，年平均溫度14.1-16.2℃；茶樹(shù)主要分布在海拔580～1800米的丘陵和山區，為黃壤、紅紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生態(tài)循環(huán)形成的有機質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，極為適宜茶樹(shù)生長(cháng)。
2、西路邊茶：產(chǎn)于四川的邛崍、灌縣、平武、崇慶、大邑、北川等地。
品質(zhì)特征
1、南路邊茶分兩等六級：上等又稱(chēng)細茶，包括毛尖，芽細、康磚三級；中等稱(chēng)粗茶，有金尖、金玉、金倉等三級，品質(zhì)依次降低。南路邊茶品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)熬耐泡，制成的“做莊茶”分為4級8等，做莊茶的特征為茶葉質(zhì)感粗老，且含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內質(zhì)香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色換紅明亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。
殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的，稱(chēng)毛莊茶或叫金玉茶，其葉質(zhì)粗老，不成條，均為攤片，色澤枯黃，無(wú)論是外形、香氣，還是滋味都不及“做莊茶”，南路邊茶最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用，深受藏族人民的喜愛(ài)。
2、西路邊茶茯磚和方包，雖其毛茶較為粗老，但成品品質(zhì)規格要求較高，尤以?xún)荣|(zhì)較講究。茯磚磚形完整，松緊適度，黃褐顯金花，香氣純正，滋味醇和，湯色紅亮，葉底棕褐均勻，含梗20%左右。方包篾包方正，四角稍緊，色澤黃褐，稍帶煙焦氣，滋味醇正，湯色紅黃，葉底黃褐，含梗量60%。
