步驟一：滾水燙杯
首先，茶具用滾開(kāi)的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室的話(huà)，先接一杯熱水使杯子變熱變暖，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會(huì )讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。
步驟二：浸泡十秒
放好茶葉，在杯中倒入約三分之一的熱水，侵泡10~30秒，讓茶葉先變得溫潤，同時(shí)也可以將茶葉上附著(zhù)的灰塵與一些雜質(zhì)去掉，然后將水倒掉，重新沖入熱水。
步驟三：頭三道茶要淡喝
所謂"淡喝"就是指在茶水2-3道時(shí)不要泡太久，否則濃度太重影響口感。由于茶葉中的營(yíng)養物質(zhì)在剛開(kāi)始泡時(shí)會(huì )發(fā)揮60-70%，除了營(yíng)養物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來(lái)，喝太多反而對健康不好。
安化黑茶茯磚茶在加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現是一種對人體非常有益的益生菌體，專(zhuān)家命名為“冠突散囊菌”，俗稱(chēng)“金花”，微生物學(xué)家發(fā)現偶爾存在于野生的千年靈芝上，這是其他茶類(lèi)，其他地方的黑茶所不具有的。金花是衡量安化黑茶茯磚茶品質(zhì)的一個(gè)標志。因此安化茯磚茶也被稱(chēng)為“金花茶”、“金花黑茶”等。
