很多茶友都知道黑茶的一個(gè)特點(diǎn)，那就是耐泡，不對，是非常耐泡，一般的黑茶可以泡上十幾泡！而其他的茶葉泡幾次就不行了，那么黑茶為什么呢么耐泡呢？
黑茶是后發(fā)酵茶，黑茶的沖泡方法也很特別，不僅可以直接用沸水沖泡，即使是沖泡過(guò)的茶葉還可以再次烹煮，湯色和口感依然不會(huì )有太大的變化。
那么黑茶為什么經(jīng)得起這樣沖泡呢？秘密就在于黑茶中所內含的物質(zhì)在起作用。
黑茶耐泡原因之一
黑茶茶樹(shù)歷經(jīng)了長(cháng)時(shí)間的生長(cháng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺(jué)到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
黑茶耐泡原因之二
很多茶人因黑茶茶梗影響茶葉的美觀(guān)，而厭棄它，更不要說(shuō)去了解茶梗的優(yōu)點(diǎn)了。但就是這樣相貌丑陋的茶梗對茶葉品質(zhì)起著(zhù)非常重要的作用。
茶梗中含有豐富的香氣物質(zhì)，業(yè)內人士認為茶梗在茶葉中是香氣最高的，固然這黑茶也是耐泡的原因之一。
茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的。
黑茶耐泡原因之三
黑茶在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質(zhì)轉移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結合轉化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
