千兩茶是黑茶中的一個(gè)品種，以每卷的茶葉凈含量和老秤一千兩而得名，因其外包裝花格狀又稱(chēng)花卷茶。
千兩茶被冠以“世界茶王”的稱(chēng)號，曾在2006年茶博會(huì )上，一支1953年制作的千兩茶竟賣(mài)得680萬(wàn)元，創(chuàng )下茶葉銷(xiāo)售價(jià)格最高記錄。
千兩茶產(chǎn)量少，制作工藝更為復雜
千兩茶每年只有三個(gè)月能生產(chǎn)，每年的千兩茶產(chǎn)量很少，加上氣候的不穩定，一般每年的產(chǎn)量都得不到保證。
其制作工藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，千兩茶制作工序均由手工完成，技術(shù)要求高，勞動(dòng)強度大，全程共23道工序。首先，它的黑茶原料要通過(guò)"七星灶"的烘焙，增添其特殊的松香氣味，其次，千兩茶加工工藝的核心是七人小組踩制法。
凝七人之陽(yáng)剛，絞杠司壓，抽篾緊簍，場(chǎng)面十分壯觀(guān)，頓生團結就是力量的源泉之感。最后，是千兩茶七七四十九天的自然晾制過(guò)程。其干燥方式也十分獨特，不入烘房，而置于露天晾棚，經(jīng)日曬夜露（不能淋雨）,歷煉七七四十九個(gè)晝夜，在自然條件催化下，由緩慢發(fā)酵至自然干燥，吸天地之靈氣、納宇宙之精華，達到爐火純青之地步，隨后進(jìn)入長(cháng)期陳放期，方能形成一支獨具奇效，越放越神的千兩茶。
千兩茶功效：降三高、消食去膩、降脂減肥、暖胃、安神的功效。
沖泡方法：
①功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
②杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用（可多次加水沖泡）。
③傳統煮飲法：取茶10—15克，用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
④奶茶飲法：按傳統方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調制，然后加適量鹽，即調成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現粉紅色,十分漂亮，稱(chēng)之為“紅粉佳人”。
⑤冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
