千兩茶是黑茶中的一個品種，以每卷的茶葉凈含量和老秤一千兩而得名，因其外包裝花格狀又稱花卷茶。
千兩茶被冠以“世界茶王”的稱號，曾在2006年茶博會上，一支1953年制作的千兩茶竟賣得680萬元，創(chuàng)下茶葉銷售價格最高記錄。
千兩茶產(chǎn)量少，制作工藝更為復(fù)雜
千兩茶每年只有三個月能生產(chǎn)，每年的千兩茶產(chǎn)量很少，加上氣候的不穩(wěn)定，一般每年的產(chǎn)量都得不到保證。
其制作工藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，千兩茶制作工序均由手工完成，技術(shù)要求高，勞動強度大，全程共23道工序。首先，它的黑茶原料要通過"七星灶"的烘焙，增添其特殊的松香氣味，其次，千兩茶加工工藝的核心是七人小組踩制法。
凝七人之陽剛，絞杠司壓，抽篾緊簍，場面十分壯觀，頓生團(tuán)結(jié)就是力量的源泉之感。最后，是千兩茶七七四十九天的自然晾制過程。其干燥方式也十分獨特，不入烘房，而置于露天晾棚，經(jīng)日曬夜露（不能淋雨）,歷煉七七四十九個晝夜，在自然條件催化下，由緩慢發(fā)酵至自然干燥，吸天地之靈氣、納宇宙之精華，達(dá)到爐火純青之地步，隨后進(jìn)入長期陳放期，方能形成一支獨具奇效，越放越神的千兩茶。
千兩茶功效：降三高、消食去膩、降脂減肥、暖胃、安神的功效。
沖泡方法：
①功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
②杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用（可多次加水沖泡）。
③傳統(tǒng)煮飲法：取茶10—15克，用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
④奶茶飲法：按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
⑤冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
