創(chuàng )制
1937年，抗日戰爭爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運輸條件的影響而大為減少，從而引起民國政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問(wèn)題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(cháng)的彭先澤先生，經(jīng)過(guò)科學(xué)的實(shí)驗和研究后，撰寫(xiě)了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文，并見(jiàn)諸報端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。1939年5月，彭受托至安化試壓黑磚茶，在安化的江南坪（江南鎮）仿照湖北羊樓洞的壓制方法，用木制壓機壓制樣磚數片，送往當時(shí)的財政部貿易委員會(huì )檢驗。
6月接到復電：“樣磚色味俱佳，唯磚身松弛，諸囑壓緊。”7月于湘潭訂購鑄制手搖螺旋壓機六部，12月壓機運回。1940年1月裝制，3月正是開(kāi)工壓制，其產(chǎn)品據當時(shí)旅居江南坪的涇陽(yáng)茶商稱(chēng)：“磚身緊致，色澤艷麗，滋味醇厚，其品質(zhì)在涇陽(yáng)磚之上，并經(jīng)重慶中國茶葉公司檢驗，交由中國茶葉公司銷(xiāo)售，自此，安化開(kāi)始壓制黑磚茶。
原料
黑磚茶的原料，過(guò)去分為灑面茶和包心茶兩種，灑面茶品質(zhì)好，包心茶品質(zhì)差。壓制時(shí)把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。這樣做，內外品質(zhì)不一，壓制也較麻煩。70年代中期，安化白沙溪茶廠(chǎng)進(jìn)行工藝改革，在提高面茶和包心茶質(zhì)量的基礎上將面茶和包心茶進(jìn)行混合壓制，不分面茶和里茶，做到了品質(zhì)表里如一，同時(shí)又簡(jiǎn)化了手續，提高了工效。
現在壓制黑磚茶的原料成份為80%的三級黑毛茶和15%的四級黑毛茶，以及5%的其他茶，總含梗量不超過(guò)18%。這些不同級別的毛茶進(jìn)廠(chǎng)后，要進(jìn)行篩分、風(fēng)選、破碎、拼堆等工序，制成合乎規格的半成品，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。半成品再經(jīng)過(guò)蒸壓、烘焙、包裝等工序，制成黑磚茶。黑磚茶的外形為長(cháng)方磚形，規格為35×18×3.5厘米。磚面端正，四角平整，模紋(商標字樣)清晰。磚面色澤黑褐，內質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻。每片磚凈重2公斤。
市場(chǎng)
黑磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙溪，1939年前后開(kāi)始生產(chǎn)。因磚面壓有“湖南省磚茶廠(chǎng)壓制”8個(gè)字，又稱(chēng)“八字磚”。因磚面用凸字字模，蘭州市場(chǎng)稱(chēng)黑磚為“鼓字名牌安化黑磚”?，F在年產(chǎn)量約5000噸，主銷(xiāo)甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州為集散地。
