如何沖泡緊壓制成餅狀的普洱茶，一直是普通消費(fèi)者“頭疼”的事。隨著云南省《普洱茶沖泡方法》地方標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，這種狀況將會(huì)得到改善。
“作為‘生物食品’的普洱茶，沖泡時(shí)，強(qiáng)調(diào)高溫洗茶和高溫沖泡。”云南省茶葉商會(huì)副會(huì)長蘇芳華說。針對普洱茶沖泡沒有統(tǒng)一的操作規(guī)程，云南省會(huì)同普洱茶原產(chǎn)地云南省臨滄市和西雙版納傣族自治州等，以及云南省普洱茶協(xié)會(huì)專家共同組成標(biāo)準(zhǔn)起草小組，對普洱茶的選茶、備具、擇水、投茶、沖泡、分茶等過程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化制定。
近期，云南省標(biāo)準(zhǔn)化研究院組織高等院校的教授和茶業(yè)協(xié)會(huì)的專家以及業(yè)內(nèi)人士，共同組成地方標(biāo)準(zhǔn)審定委員會(huì)，對云南省《普洱茶沖泡方法》地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了技術(shù)審查，并一致通過該標(biāo)準(zhǔn)。
蘇芳華說，標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將指導(dǎo)消費(fèi)者正確沖泡普洱茶。《普洱茶沖泡方法》地方標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將與已發(fā)布的普洱茶系列標(biāo)準(zhǔn)及云南省地方標(biāo)準(zhǔn)形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，將對云南普洱茶行業(yè)的健康發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。
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