陜西產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有金州芽茶、梁州茶，宋代已有紫陽茶、西鄉(xiāng)團茶、城固團茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達20多種，主要是綠茶。
著名的名優(yōu)茶有: 紫陽毛尖、紫陽翠峰、 秦巴霧毫、安康銀峰、巴山芙蓉、八仙云霧、城固銀毫、定軍茗眉、漢水銀梭、金牛早、商南泉茗、午子仙毫、西鄉(xiāng)翠芽、寧強雀舌、瀛湖仙茗、秦綠、陜青等。
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