湖南，位于我國第二大淡水湖—“洞庭湖”的南面，故稱湖南，屬亞熱帶氣候，無霜期長，年平均氣溫在16.7攝氏度至17.9攝氏度之間，南北溫差極小，降雨量豐富適宜茶樹生長，是中國重點(diǎn)產(chǎn)茶省之一，產(chǎn)茶量居全國第二位，素有“茶鄉(xiāng)”之稱。全省有九十多個縣（市）種植茶樹年產(chǎn)茶八萬多噸。
據(jù)史冊《漢志》記載以及長沙馬王堆漢墓出土的文物表明，湖南的產(chǎn)茶史可追溯到兩千多年前的西漢初期，是我國人工栽培茶樹最早的省份之一，唐代湖南每年的貢茶就有十二萬五千公斤。到十九世紀(jì)，湖南的茶樹栽培面積已上百萬畝，現(xiàn)有茶園面積一百八十萬畝。
湖南綠茶：
具有條索緊直渾圓，香高味濃，湯色黃綠之特點(diǎn)。主要品種有：珍眉、雨茶、鳳眉、秀眉、片茶。
古丈毛尖產(chǎn)于湖南湘西武陵山脈酉水河畔，歷史悠久，古為貢茶。
君山毛尖產(chǎn)于湖南岳陽城西的洞庭湖中的君山，君山毛尖條索細(xì)緊白毫顯露，滋味醇厚，香氣清高持久。
老君眉是采用我省君山毛尖，通過精制而成。老君眉產(chǎn)史悠久，《紅樓夢》中妙玉款待寶叉、黛玉用梅花上的積雪烹煮的"老君眉"，就是這種老君眉。
君山銀針"洞庭天下水，君山島上茶"君山銀針產(chǎn)于岳陽洞庭湖中的君山，君山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代最盛，五代充選貢茶。君山銀針芽頭茁壯、金黃、挺直、金毫鮮亮湯色杏黃，香氣清爽，滋味甘醇。沖泡時(shí)芽葉懸掛水面，繼而幾起幾落，徐徐下沉，堅(jiān)立杯底，狀似群筍出土。芽光水色，渾然一體，歷來傳為美談。
湖南紅茶：
顆粒緊結(jié)，色澤黑潤，香高持久，滋味醇厚，湯色紅艷明亮，占全省茶葉年出口總量77%以上。分功夫紅茶、紅碎茶、O.P 紅茶三大類。
烏龍茶 烏龍茶的品質(zhì)特微有似紅茶醇甜，又有綠茶之清香。采制工藝有獨(dú)到之處，泡飲方法及為講究，外形條索壯實(shí)轉(zhuǎn)曲，色澤烏潤有光。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芳香，湯色清澈金黃，滋味濃醇鮮爽。葉底綠葉紅鑲邊，品飲時(shí)甘香適口，飲韻不絕，品飲藝術(shù)可以說是古風(fēng)獲存。
普洱茶 普洱茶是我省出口商品之一，采用國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)精細(xì)加工。其品質(zhì)特點(diǎn)，湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳芳，滋味醇厚回甜，具有解渴提神，幫助消化，降膽固醇，減肥美容的功能。
高香茶 選用品質(zhì)適宜的紅綠茶為原料，經(jīng)高溫復(fù)制而成，使其具有獨(dú)特風(fēng)格。品飲生津止渴，提神。
普洱菊花茶 選用優(yōu)質(zhì)普洱茶與杭州菊花窨制而成，除具有普洱茶之特點(diǎn)外，還有清涼明目的作用。
