世界文化與自然遺產(chǎn)地福建武夷山，不僅山水迷人，而且此間“大紅袍”、“正山小種紅茶”以及山間綠茶同樣令人齒頰留香。與中國(guó)其他茶鄉(xiāng)相同的是，這里也有歷史悠久的茶俗。不僅有大家耳熟能詳?shù)墓Ψ虿琛说啦杷?，還有散落在民間各種風(fēng)格迥異的茶俗。
三月八日是婦女節(jié)，記者慕名來(lái)到武夷山吳屯鄉(xiāng)，探訪這里流傳千年的茶俗——擺茶。
流傳千年：婆媳母女相承
由當(dāng)?shù)厥袇^(qū)驅(qū)車北行，至吳屯鄉(xiāng)紅園村下山廟橋頭下車，徒步行過(guò)蜿蜒一公里的石塊與鵝卵石村路后，上午十時(shí)，記者來(lái)到當(dāng)天擺茶主人——六十九歲的祝樹芹家中。只見滿頭銀發(fā)的她正在門口熱情招呼同村姐妹進(jìn)屋入席，而廳堂內(nèi)圓桌上已依序擺好十副碗筷，茶點(diǎn)則是甜櫧、豆渣餅、地瓜干、南瓜籽等十余式農(nóng)家小吃。
祝樹芹老人介紹，這一習(xí)俗的形成已有千余年歷史，雖然起源年代無(wú)從考證，但這種習(xí)俗在她婆婆的那個(gè)年代就很普遍。
她說(shuō)，以前在農(nóng)村，男人上山下田做活，婦女忙完家務(wù)之余，相互串門聊天，消閑遣興，其間配著茶水和農(nóng)家小吃，久而久之形成一種習(xí)俗，成為婦女聚會(huì)話家常的一種形式，于是，這種聚會(huì)由母帶女、婆帶媳而得以一代一代相承。
非女勿入：男士不得上桌
祝樹芹老人介紹，擺茶其實(shí)就是婦女喝茶俗。這種茶俗不同于功夫茶，選碗不用杯，沒(méi)有太多的繁文褥節(jié)，兩三人即可入席，后來(lái)者隨時(shí)加入。而且還有一個(gè)奇怪的規(guī)矩：只能婦女上桌，男人不能參與。
席間所品之茶并非當(dāng)?shù)刂臑觚埐?、紅茶，選用的是高山種植的綠茶，經(jīng)輕微炒青后泡在大壺里作為“茶娘”，加茶時(shí)，每碗先加六分白開水，再注入些許“茶娘”，而上桌的“茶點(diǎn)”一律為山中野果、自家種的青菜以及親手制作的農(nóng)家小吃。
由于記者是男士，按照規(guī)矩不能上桌，只能以桌旁小凳為幾，從果盤中取些點(diǎn)心品嘗。上桌的婦女則品著碗內(nèi)微黃茶水，就著農(nóng)家小菜，相互交談，其樂(lè)融融。
杯茶釋怨：巧化鄰里矛盾
這種茶俗時(shí)間也無(wú)具體約定，長(zhǎng)的可延續(xù)兩三小時(shí)，短則半個(gè)小時(shí)就可散席。主要依據(jù)談?wù)撛掝}大小而定。作為一種自發(fā)的社交形式，擺茶俗還有一種特殊“功效”，婦女之間、鄰里之間有什么矛盾糾葛，經(jīng)過(guò)席間相商、姐妹相勸，也就在茶香、菜香中消彌無(wú)形。
據(jù)了解，擺茶俗在當(dāng)?shù)夭簧俅遄由杏斜Ａ?，與江蘇周莊的千年習(xí)俗“阿婆茶”十分相似，都是婦女間聯(lián)絡(luò)感情的一種方式，也是中國(guó)自古崇尚和諧的具體表現(xiàn)。
臨別時(shí)，記者私下索要一碗“婦女茶”品嘗，隨著清新之香自舌喉入腹，只覺(jué)渾身勞累似乎化解在這淡淡的茗香之中。
