祁門(mén)工夫紅茶產(chǎn)自于安徽，關(guān)于它的創(chuàng )始人和制作過(guò)程，有三個(gè)不同的版本與傳說(shuō)，分別是胡氏說(shuō)、余氏說(shuō)和陳氏說(shuō)。
胡氏說(shuō)源于清朝的119號大清奏折，其上記錄：“安徽改制紅茶，權興于祁、建，而實(shí)肇始于胡元龍。”胡元龍是祁門(mén)南鄉貴溪人，咸豐年間他在貴溪開(kāi)辟了五千畝荒山，種植茶樹(shù)。光緒年間，因為綠茶的銷(xiāo)路不暢，他便進(jìn)行了改制，研究出了祁紅的制造方法。
余氏說(shuō)始見(jiàn)于《雜記》一書(shū)，但是因為這本書(shū)如今已經(jīng)失傳，所以持此說(shuō)者并不多。因為胡氏說(shuō)和余氏說(shuō)關(guān)于祁紅創(chuàng )制的年份相差不多，基本都在1875年前后，所以有人將二者的信息進(jìn)行了整合，說(shuō)余干臣建議祁門(mén)仿制紅茶，只有胡元龍最先響應，創(chuàng )辦了茶廠(chǎng)來(lái)試制紅茶。
余氏說(shuō)始見(jiàn)于《雜記》一書(shū)，但是因為這本書(shū)如今已經(jīng)失傳，所以持此說(shuō)者并不多。因為胡氏說(shuō)和余氏說(shuō)關(guān)于祁紅創(chuàng )制的年份相差不多，基本都在1875年前后，所以有人將二者的信息進(jìn)行了整合，說(shuō)余干臣建議祁門(mén)仿制紅茶，只有胡元龍最先響應，創(chuàng )辦了茶廠(chǎng)來(lái)試制紅茶。
黃山山脈和武夷山山脈、天目山山脈共稱(chēng)為中國盛產(chǎn)名茶的三大山脈，祁門(mén)就位于黃山西脈，當地的人們都說(shuō)這里是“九山半水半分田，包括土地和莊園”。這里不僅有優(yōu)越的自然環(huán)境，還有利于茶樹(shù)生長(cháng)的氣候特點(diǎn)。而“祁門(mén)香”最是獨特，因為它似花、似果又似蜜，和大吉嶺紅茶、錫蘭烏瓦紅茶并列為世界三大高香紅茶，有“群芳之最”的美譽(yù)。
