一生中總該有些讓自己上癮的事情，其實(shí)有些好習慣就是這樣保持了下來(lái)。
回到家的第一件事情是煮奶茶，尤其在冬天。當你將一杯茶喝完時(shí)，疲憊便放下了你?；蛘咴谄鸫驳膾暝?，也是因為想喝一杯奶茶的動(dòng)力讓自己終于起來(lái)了……一天，就是從喝完奶茶開(kāi)始的。沒(méi)有了這杯茶，這一天都無(wú)法妥貼。
以前沒(méi)有嘗試過(guò)姜奶茶，后來(lái)因為跟一位外國朋友喝茶，見(jiàn)他惟獨鐘情于此，好奇，便開(kāi)始學(xué)做。我想姜奶茶一定不止一種做法，但是我按這種方法做出來(lái)味道還不錯。天寒時(shí)，喝著(zhù)特別的暖。
煮姜奶茶要先煮出姜水，一大片姜就夠了。一般，我不會(huì )把姜的皮去掉，因為知道姜皮是有藥性的。姜片放入單柄的不銹鋼鍋里，水大概八分滿(mǎn)。水滾以后我會(huì )稍微等兩分鐘，讓姜的味道濃一些之后再熄火。因為姜味太淡會(huì )被茶香和奶味甜味蓋過(guò)去，那就失去特色了。
在水滾之后，我會(huì )把紅糖放進(jìn)茶壺里，而茶葉放進(jìn)茶漉里，然后將煲好的姜水倒進(jìn)茶壺。糖需要溫度融化，所以應該讓它先遇到姜水。做姜奶茶我用的是紅糖。有一種粗顆粒狀的紅糖，卻又不是紅色，是橙色的，我喜歡它的顏色買(mǎi)回來(lái)試試，心想不好的話(huà)，放在玻璃罐里當擺設也好看呀。一試之后，發(fā)現跟姜很親和，沒(méi)有白糖那么死甜，反而有些香，不過(guò)用量得略加重點(diǎn)。
等茶葉泡出的顏色轉為黑紅色時(shí)，就可以放奶粉了，如果有冰的鮮奶兌入是很英式的。不過(guò)在冬天，我喜歡茶濃奶也濃，所以用奶粉，這樣可以保持奶茶的溫度。奶粉可以用雀巢的淡奶粉，不要選擇有許多營(yíng)養添加物的那些，更不要用什么咖啡伴侶之類(lèi)的植脂末。奶茶最要原料的天然和純正。茶葉最好是錫蘭的紅茶，有添加味的話(huà)可用肉桂味的，因為跟姜一樣屬于辛辣一族。如果胃怕刺激就用純紅茶好了。
說(shuō)起來(lái)好像有些復雜，其實(shí)十分簡(jiǎn)單。常常還在沒(méi)有完全蘇醒的狀態(tài)下我就已經(jīng)將一壺茶煮好了。在冬天我每次都會(huì )做兩人份，因為當我回家很渴時(shí)我會(huì )將早上沒(méi)喝完的奶茶倒回小單柄鍋里，滾開(kāi)后就可以喝了。你想，在回家的路上，在冰冷的寒風(fēng)里，如果想著(zhù)有一杯奶茶等著(zhù)你，你的內心總是溫暖的。
姜的辣是鮮活的，茶的香是溫情的，奶的醇厚和紅糖的甜蜜……它們就像我夢(mèng)中的愛(ài)人，集溫厚與柔情于一身，激越在深不見(jiàn)底的蕩漾里。
奶茶的N種妖嬈轉身
一生中總該有些讓自己上癮的事情，其實(shí)有些好習慣就是這樣保持了下來(lái)。一天，就是從喝完奶茶開(kāi)始的。沒(méi)有了這杯茶，這一天都無(wú)法妥帖……
皇家奶茶
是非常適合早上喝的奶茶。因為它的牛奶含量最高，絕不會(huì )刺激到腸胃。用一只單柄的小牛奶鍋，裝上水，煮沸后放入紅茶葉，再煮2分鐘左右，然后把煮好的紅茶倒入杯子，加入鮮奶和糖。
伯爵奶茶
它的茶香很特殊，是加入佛手柑油的調味紅茶。在疲憊的午后，它的芳香是十分提神的。在市面上的伯爵紅茶一般都是袋裝的，所以適合在工作環(huán)境炮制。用剛沸的開(kāi)水沖泡，然后燜2分鐘左右，再加入鮮奶和糖，甜味稍淡為佳。
肉桂奶茶
這也是提神紅茶的一種。把水煮沸，然后加入肉桂粉，繼續加熱，然后放茶葉煮2分鐘左右。將肉桂粉和茶搖勻。透過(guò)茶漉把肉桂茶倒出，加入鮮奶和糖即可。
玫瑰奶茶
很適合晚上飲用的茶。紅茶可以先煮成或沖泡好，然后加入玫瑰干花燜2分鐘，再加入鮮奶和蜂蜜。如果有玫瑰花醬的話(huà)就可以做成俄羅斯風(fēng)格的玫瑰花茶，但是茶的分量一定要加濃。為了享用花香，建議茶不必太濃。
英式奶茶
這是每天都可以做的奶茶。它的重點(diǎn)是鮮奶的溫度最好是從冰箱里拿出來(lái)的，這樣就特別能夠襯托茶香，在沸騰的水里加入茶葉，煮2分鐘左右，把茶倒入杯子之后將冷鮮奶沖兌出去，放糖。
