中國茶館，自古而今，綿延千載;遍布各地，自東而西，類(lèi)型各異。時(shí)代、地區的不同，茶館中的用語(yǔ)也隨著(zhù)變化。有的仍在沿用，有的早已消亡，新的用語(yǔ)也已創(chuàng )造出來(lái)。茶館中尚有諸多其他用語(yǔ)，大多為某一時(shí)代、某一地區所特有，比如：茶錢(qián)，是指喝茶用的錢(qián)，又叫茶資。茶客，茶館飲茶者，亦曾指販賣(mài)茶葉的商人或賃山種茶之民。
中國茶館中的用語(yǔ)豐富多彩，每個(gè)茶館用于都有自己的深意，這里簡(jiǎn)單舉一些例子。
1、茶資
茶資在舊社會(huì )是日常開(kāi)支，有些人為了少花錢(qián)，選擇掛賬。茶館為了拉住主顧，也常常答應掛賬。但有的人最后選擇賴(lài)賬。近代話(huà)劇老舍的《茶館》里，就有一位白喝了一輩子茶的混混。在過(guò)去四川的茶館里過(guò)去講究一年一結賬，經(jīng)常去茶館喝茶的人很少會(huì )賴(lài)賬的。
2、茶客
茶客是指去茶館喝茶的人，元代馬致遠的戲曲《岳陽(yáng)樓》中就有一句：“我且在這閣子里歇一歇，若有茶客來(lái)時(shí)，著(zhù)我知道?！焙髞?lái)，茶客也指經(jīng)營(yíng)茶葉的商人。其實(shí)，喜歡茶，與茶結緣的人，都可以稱(chēng)為茶客。
3、茶錢(qián)
茶錢(qián)，字面意思就是在茶館喝茶所付的錢(qián)。在浙江的一些地方，茶錢(qián)還有另一層意思，那就是婚禮上婆家人給倒茶的新娘子以賀禮現金。
4、加班茶
到茶館喝別人喝過(guò)的茶，叫“喝加班茶”，或叫“吃加班茶”?！冻啥汲欠还袍E考》有記載：“茶舍有一美俗，即無(wú)錢(qián)而渴甚者，可至茶舍坐飲剩茶，執壺茶工必為之沖開(kāi)水，名曰‘吃加班茶’，茶舍主人并不禁止?！?
“加班茶”之“加班”，說(shuō)的是別人掏錢(qián)買(mǎi)碗茶，喝了一會(huì )，有事提前離去，別人可以去接著(zhù)喝，物盡其用，稱(chēng)為“加班”?，F代人講究干凈衛生，很少喝“加班茶”了。
在過(guò)去，四川地區喝加班茶還有規矩，一是加班茶只能是客人喝過(guò)的茶，剛泡的茶外人不能喝第一口;二是每碗茶外人只能喝一口，沒(méi)解渴就再端另一碗;三是在一個(gè)茶館最多喝三口，再喝就該掏錢(qián)買(mǎi)了;四是再累也不能坐著(zhù)喝，茶館的東西都是賣(mài)錢(qián)的，坐他的椅子不給錢(qián)就破壞了商家的規矩;五是喝前不打招呼，喝完不說(shuō)謝，轉身就走。
5、點(diǎn)花茶
宋代的茶坊經(jīng)營(yíng)出于競爭需要，靈活多樣，十分繁榮。在酒店或者面食店里，顧客登門(mén)，便有人“提瓶獻茶”，稱(chēng)作點(diǎn)花茶。這部分開(kāi)支叫做“分茶錢(qián)”。
6、齪茶
宋代，有官府兵丁差役向街肆店鋪去送茶水，名義上是送茶水，其實(shí)是討要錢(qián)物，人們稱(chēng)這種欲蓋彌彰的行為叫“齪茶”。宋代吳自牧的《夢(mèng)粱錄》中就有記載：“又有一等街司衙兵百司人，以茶水點(diǎn)送門(mén)面鋪席，乞覓錢(qián)物，謂之‘齪茶’?！碑敃r(shí)，也有一幫和尚、道士，也是 “先以茶水沿門(mén)點(diǎn)送”作為借口，以求人們多多施舍錢(qián)物。
7、茶桌仔
老廈門(mén)過(guò)去大街小巷隨處可見(jiàn)的茶肆，俗稱(chēng)“茶桌仔”?！安枳雷小奔粗革嫴钄?。過(guò)去，廈門(mén)的“茶桌仔”與“講古場(chǎng)”成為一個(gè)特殊的文化現象?！安枳雷小蓖质恰爸v古”場(chǎng)。叫上一壺茶，聽(tīng)聽(tīng)說(shuō)書(shū)的(說(shuō)書(shū)，閩南和廈門(mén)方言叫做講古，說(shuō)書(shū)的地方，叫講古場(chǎng)，說(shuō)書(shū)藝人，稱(chēng)為講古仙)是消閑休息的好去處。也有些“茶桌仔”變成色情場(chǎng)所，解放后就被取締了。
8、榻茶
有的茶館設有炕榻，可以倚坐在榻上喝茶，叫做“榻茶”。不同的服務(wù)不同收費，“榻茶”的茶資也較貴。
9、手勢要茶
在清末民初，上海茶館生意興旺，有些老茶客上茶館也從不開(kāi)口要茶，而是用手勢示意。比如要喝綠茶，就把手指伸直;想喝紅茶，食指就要成彎曲狀;將五指伸手微彎，形如蟹菊，那就是要喝菊花茶了;如果要茉莉或珠蘭花茶，就用大拇指、食指和中指碰合在一起，以示小花型花茶;若只伸出一個(gè)小指，那伙計就會(huì )端來(lái)一杯白開(kāi)水。這種老茶客的手勢要茶，如今基本看不到了。
10、搭臺
在過(guò)去，茶館茶客眾多，坐在大桌子的人，如果人數少時(shí)，會(huì )被問(wèn)到是否愿意被“搭臺”，即一張大桌子上開(kāi)多張單，互不相識的客人同坐一桌，大家各點(diǎn)各的，各埋自己的單。如今茶館茶樓講究私密性，搭臺的機會(huì )幾乎沒(méi)有了。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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