飲茶思源，我們無(wú)不為中華民族博大精深的茶文化而倍感驕傲，也無(wú)不為弘揚和發(fā)展我國的茶文化而平添了一份責任。作為市級課題子課題，格致初級中學(xué)“茶的妙用”課題組運作已近五年，小茶人們還在茶藝老師的指導下，自己動(dòng)手編輯出版了一本小百科手冊《茶的妙用》。實(shí)踐證明，對茶藝的探究活動(dòng)，不僅是組織青少年進(jìn)行茶文化知識的學(xué)習和傳授，而且還是對青少年進(jìn)行愛(ài)國主義教育的有效途徑。
茶藝班的同學(xué)曾在社會(huì )上進(jìn)行了抽樣調查。調查顯示：30歲以上的人群喝茶占80%，而20歲以下的學(xué)生喝茶僅為9%。同學(xué)們還曾關(guān)于中學(xué)生對茶的知識的了解進(jìn)行了抽樣調查，結果顯示：完全不了解茶知識的占10%、不太了解的占25%、一般了解的占60%、了解的占5%?？梢?jiàn)，大多數的中學(xué)生對茶知識的了解只是停留在一般和不太了解的層面。
面對調查的結果，同學(xué)們陷入了困惑：一方面我們以“茶的祖國”而自豪，但另一方面年輕人又少與茶接觸；一方面我們要讓世界了解中國，而另一方面年輕人又對民族的傳統茶文化知之甚少。于是同學(xué)們表示，要在學(xué)校里弘揚民族優(yōu)秀的茶文化傳統，讓更多的同學(xué)了解茶、飲用茶。強烈的責任感奠定了同學(xué)們開(kāi)展茶藝探究型課程學(xué)習的決心。
研究茶葉與保健
茶葉與保健小組的同學(xué)們在探究“喝茶與防癌”的課題時(shí)，指導老師認為他們的選題太大?？墒峭瑢W(xué)們堅持自己的想法，并認真做了準備。課余時(shí)間，他們采訪(fǎng)了茶藝方面的專(zhuān)家，在寒假里，他們向茶藝協(xié)會(huì )的老師借到了有關(guān)防癌治癌的書(shū)，開(kāi)始了自己的學(xué)習和研究。為了弄懂有些專(zhuān)業(yè)知識和圖表，他們主動(dòng)請教醫生或化學(xué)老師?？床欢挠⒄Z(yǔ)專(zhuān)用名詞就查字典，請英語(yǔ)教師幫忙。往往為了一個(gè)問(wèn)題他們可以爭論很長(cháng)時(shí)間。
通過(guò)學(xué)習，同學(xué)們搞懂了許多對專(zhuān)家和學(xué)者來(lái)說(shuō)并不深奧，卻凝結了他們辛勤和汗水的知識。他們深有體會(huì )地說(shuō)，要弘揚茶文化，自己必須做茶文化的主人，要讓別人融入到茶藝中來(lái)，必須用知識以理服人。
設計新品“綠美人”茶
在上海市茶藝協(xié)會(huì )主辦的“我十歲了”家庭調和茶沖泡比賽中，張怡同學(xué)設計的一品“綠美人”茶獲得了全市第一名。這款茶以千島銀針茶、金蓮花、百合花和冰糖作為原料，并設計了沖泡成功后的一幅漂亮畫(huà)面：千島銀針茶根根豎立在杯底輕輕搖曳，金蓮花在杯子正中舒展開(kāi)像一個(gè)娃娃的臉，而三根百合花絲則豎立在金蓮花周?chē)?，猶如娃娃的發(fā)絲。但在賽前準備中，我們發(fā)現金蓮花需要長(cháng)達二至三分鐘的潤茶時(shí)間才能完全舒展開(kāi)來(lái)，這對一個(gè)需要控制在八分鐘之內的比賽來(lái)說(shuō)，很難做到。于是有同學(xué)提出能否把原來(lái)放在讓觀(guān)眾聞香、觀(guān)茶程序之后的潤茶的步驟提前，為自己爭取時(shí)間。正是同學(xué)們的創(chuàng )新精神，為學(xué)校贏(yíng)得了榮譽(yù)。
了解茶葉食品的開(kāi)發(fā)
茶葉中含有多種人體所需的元素，因此探究小組的同學(xué)對用茶制作菜肴特別感興趣。為了開(kāi)拓學(xué)生的思路，深入了解茶葉的營(yíng)養價(jià)值，小組同學(xué)拜訪(fǎng)了上?！疤焯焱辈柩琊^的劉秋萍經(jīng)理。同學(xué)們七嘴八舌向她提出了20多個(gè)問(wèn)題，她的耐心講解，使大家懂得了許多在書(shū)本上學(xué)不到的知識。
茶葉小百科利用
“茶葉的小百科利用”小組的全體同學(xué)，到圖書(shū)館翻閱資料，走訪(fǎng)專(zhuān)家學(xué)者，收集有關(guān)茶葉與日常生活關(guān)系的信息，并在自己身上做起了實(shí)驗：用茶水洗頭發(fā)、洗眼睛，以證明茶有美發(fā)、明目的特效。女生們制作了色彩鮮艷的小袋子，將茶葉放于其中，為冰箱除臭、驅蚊，改善室內空氣。
茶文化“嫁接”多學(xué)科
隨著(zhù)茶藝探究學(xué)習的深入，同學(xué)們的興趣越發(fā)濃厚，更感到弘揚茶文化的責任。
課題組建議，可以將茶文化與其他學(xué)科的學(xué)習結合起來(lái)。例如，與美術(shù)課結合，學(xué)習茶具藝術(shù)；與音樂(lè )課結合，學(xué)習茶道和飲茶文化；與歷史課結合，學(xué)習茶的歷史及典故。
這樣，既可使同學(xué)們了解中國的茶文化，又使課程豐富生動(dòng)，可謂一舉多得。
