飲茶思源，我們無(wú)不為中華民族博大精深的茶文化而倍感驕傲，也無(wú)不為弘揚(yáng)和發(fā)展我國(guó)的茶文化而平添了一份責(zé)任。作為市級(jí)課題子課題，格致初級(jí)中學(xué)“茶的妙用”課題組運(yùn)作已近五年，小茶人們還在茶藝?yán)蠋煹闹笇?dǎo)下，自己動(dòng)手編輯出版了一本小百科手冊(cè)《茶的妙用》。實(shí)踐證明，對(duì)茶藝的探究活動(dòng)，不僅是組織青少年進(jìn)行茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)和傳授，而且還是對(duì)青少年進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育的有效途徑。
茶藝班的同學(xué)曾在社會(huì)上進(jìn)行了抽樣調(diào)查。調(diào)查顯示：30歲以上的人群喝茶占80%，而20歲以下的學(xué)生喝茶僅為9%。同學(xué)們還曾關(guān)于中學(xué)生對(duì)茶的知識(shí)的了解進(jìn)行了抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：完全不了解茶知識(shí)的占10%、不太了解的占25%、一般了解的占60%、了解的占5%?？梢?jiàn)，大多數(shù)的中學(xué)生對(duì)茶知識(shí)的了解只是停留在一般和不太了解的層面。
面對(duì)調(diào)查的結(jié)果，同學(xué)們陷入了困惑：一方面我們以“茶的祖國(guó)”而自豪，但另一方面年輕人又少與茶接觸；一方面我們要讓世界了解中國(guó)，而另一方面年輕人又對(duì)民族的傳統(tǒng)茶文化知之甚少。于是同學(xué)們表示，要在學(xué)校里弘揚(yáng)民族優(yōu)秀的茶文化傳統(tǒng)，讓更多的同學(xué)了解茶、飲用茶。強(qiáng)烈的責(zé)任感奠定了同學(xué)們開(kāi)展茶藝探究型課程學(xué)習(xí)的決心。
研究茶葉與保健
茶葉與保健小組的同學(xué)們?cè)谔骄俊昂炔枧c防癌”的課題時(shí)，指導(dǎo)老師認(rèn)為他們的選題太大?？墒峭瑢W(xué)們堅(jiān)持自己的想法，并認(rèn)真做了準(zhǔn)備。課余時(shí)間，他們采訪了茶藝方面的專家，在寒假里，他們向茶藝協(xié)會(huì)的老師借到了有關(guān)防癌治癌的書(shū)，開(kāi)始了自己的學(xué)習(xí)和研究。為了弄懂有些專業(yè)知識(shí)和圖表，他們主動(dòng)請(qǐng)教醫(yī)生或化學(xué)老師。看不懂的英語(yǔ)專用名詞就查字典，請(qǐng)英語(yǔ)教師幫忙。往往為了一個(gè)問(wèn)題他們可以爭(zhēng)論很長(zhǎng)時(shí)間。
通過(guò)學(xué)習(xí)，同學(xué)們搞懂了許多對(duì)專家和學(xué)者來(lái)說(shuō)并不深?yuàn)W，卻凝結(jié)了他們辛勤和汗水的知識(shí)。他們深有體會(huì)地說(shuō)，要弘揚(yáng)茶文化，自己必須做茶文化的主人，要讓別人融入到茶藝中來(lái)，必須用知識(shí)以理服人。
設(shè)計(jì)新品“綠美人”茶
在上海市茶藝協(xié)會(huì)主辦的“我十歲了”家庭調(diào)和茶沖泡比賽中，張怡同學(xué)設(shè)計(jì)的一品“綠美人”茶獲得了全市第一名。這款茶以千島銀針茶、金蓮花、百合花和冰糖作為原料，并設(shè)計(jì)了沖泡成功后的一幅漂亮畫(huà)面：千島銀針茶根根豎立在杯底輕輕搖曳，金蓮花在杯子正中舒展開(kāi)像一個(gè)娃娃的臉，而三根百合花絲則豎立在金蓮花周圍，猶如娃娃的發(fā)絲。但在賽前準(zhǔn)備中，我們發(fā)現(xiàn)金蓮花需要長(zhǎng)達(dá)二至三分鐘的潤(rùn)茶時(shí)間才能完全舒展開(kāi)來(lái)，這對(duì)一個(gè)需要控制在八分鐘之內(nèi)的比賽來(lái)說(shuō)，很難做到。于是有同學(xué)提出能否把原來(lái)放在讓觀眾聞香、觀茶程序之后的潤(rùn)茶的步驟提前，為自己爭(zhēng)取時(shí)間。正是同學(xué)們的創(chuàng)新精神，為學(xué)校贏得了榮譽(yù)。
了解茶葉食品的開(kāi)發(fā)
茶葉中含有多種人體所需的元素，因此探究小組的同學(xué)對(duì)用茶制作菜肴特別感興趣。為了開(kāi)拓學(xué)生的思路，深入了解茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小組同學(xué)拜訪了上?！疤焯焱辈柩琊^的劉秋萍經(jīng)理。同學(xué)們七嘴八舌向她提出了20多個(gè)問(wèn)題，她的耐心講解，使大家懂得了許多在書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)。
茶葉小百科利用
“茶葉的小百科利用”小組的全體同學(xué)，到圖書(shū)館翻閱資料，走訪專家學(xué)者，收集有關(guān)茶葉與日常生活關(guān)系的信息，并在自己身上做起了實(shí)驗(yàn)：用茶水洗頭發(fā)、洗眼睛，以證明茶有美發(fā)、明目的特效。女生們制作了色彩鮮艷的小袋子，將茶葉放于其中，為冰箱除臭、驅(qū)蚊，改善室內(nèi)空氣。
茶文化“嫁接”多學(xué)科
隨著茶藝探究學(xué)習(xí)的深入，同學(xué)們的興趣越發(fā)濃厚，更感到弘揚(yáng)茶文化的責(zé)任。
課題組建議，可以將茶文化與其他學(xué)科的學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)。例如，與美術(shù)課結(jié)合，學(xué)習(xí)茶具藝術(shù)；與音樂(lè)課結(jié)合，學(xué)習(xí)茶道和飲茶文化；與歷史課結(jié)合，學(xué)習(xí)茶的歷史及典故。
這樣，既可使同學(xué)們了解中國(guó)的茶文化，又使課程豐富生動(dòng)，可謂一舉多得。
