中國(guó)人視道為體系完整的思想學(xué)說(shuō)，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國(guó)人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，連運(yùn)動(dòng)也有柔道。在中國(guó)飲食、玩樂(lè)諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。
是綽有余。茶藝館的門(mén)，走過(guò)曲尺型大柜臺(tái)和逼真的大水車(chē)，穿過(guò)設(shè)有老窗欞、古棋譜靜謐的大廳，我們看見(jiàn)謝雨欣清清爽爽地站在我們面前。
凡人茶道
歌手謝雨欣是個(gè)在事業(yè)上執(zhí)著、勤奮，但生活里的她卻是個(gè)很淡定、又俏皮的人。如果一個(gè)月不出去工作，她會(huì)約朋友去打打網(wǎng)球，逛逛街，或者是請(qǐng)朋友來(lái)家里，向大家展示她的茶藝?！拔蚁矚g用清水煮的食物，對(duì)健康有好處。我有些朋友很會(huì)做飯，有時(shí)邀請(qǐng)幾個(gè)好朋友，都是他們做，但他們一定會(huì)先享受我做的茶。”
她說(shuō)，“茶道屬于東方文化，東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它?！痹缭谖覈?guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞。近年來(lái)才對(duì)茶藝進(jìn)行正式學(xué)習(xí)的謝雨欣，雖然談不上資深，但自己的一套經(jīng)驗(yàn)?！鞍凑詹璧赖囊髞?lái)飲茶，對(duì)我們的身心健康絕對(duì)是好處多多的。如果我們平時(shí)并沒(méi)有多少可能按照茶道在規(guī)則來(lái)飲茶，但平時(shí)飲茶時(shí)可以注意這幾個(gè)方面。一是水與茶的比例，濃淡合適，才能使我們品賞到茶的色和香，一般紅綠茶，茶與水的重量比為1∶80；二是不同的茶要求用不同的水溫，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的，嫩度很高的綠茶，如龍井茶，應(yīng)用80℃～85℃的開(kāi)水沖泡；三是浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短。一般也就是3到10分鐘左右，泡久了不但茶的口味不好；四是沖泡次數(shù)一般3到4次就好了，頭道沖泡出來(lái)的茶水不好，第二道正好，喝到三道、四道水就無(wú)味了?！?/P>
情韻如茶
“茶，并不只是解渴，還有很深的韻意，品好的茶要堅(jiān)持，久而久之，你才能了解一種好茶”，成為歌手謝雨欣不用再像學(xué)生時(shí)代的終日困守在教室，忙完工作便會(huì)有時(shí)間就會(huì)喝點(diǎn)東西。桌上茶葉桶、聞香杯、品茗杯、茶托、紫砂壺，林林總總地放了一排，忙上半天沏了一杯，，僅此一下，味道就天上人間了。
晚飯后，謝雨欣第一件事經(jīng)常是洗茶壺、燒開(kāi)水，她自小便被爺爺培養(yǎng)著喝茶，朋友來(lái)了，口味卻是不一樣的。有些朋友，喜歡茉莉清香的胃是不肯接納其他茶葉的；南方女孩自然只飲綠茶；立志減肥的，對(duì)紅茶癡心不改；也有偏好純天然的，戀上了苦丁茶……凡此種種，不一而足。作為主人，對(duì)每個(gè)人的愛(ài)好都得兼顧，結(jié)果謝雨欣的柜子里幾乎成了茶葉大全，茶杯大全。朋友來(lái)了，各取所需，喝茉莉的用紫砂壺，品烏龍的是朱泥壺，綠茶當(dāng)然玻璃杯來(lái)沏，紅茶便配給她馬克杯，一時(shí)倒也皆大歡喜。
茶的特點(diǎn)聞起來(lái)香， 喝下去苦， 回過(guò)頭甘，苦盡甘來(lái)， 澀后回爽，一切豁然開(kāi)朗。有時(shí)干脆跟朋友喝到東方泛白。“得半日之閑，可抵十年塵夢(mèng)。茶的品質(zhì)固然重要，但最重要的還是有時(shí)間跟品茶的人和同飲的人一起暢談?！倍?、三知已，一盞香茗，促膝清淡，不涉名利，不及利害。一人憂，眾人分憂；一人喜，眾人皆喜。這便是君子之交，其淡如水；君子之誼，其韻如茶了吧。
有時(shí)間跟朋友在茶藝館品茶，也是謝雨欣求之不得的。樸素的木桌木椅，盡管不一定有特色。然而茶具卻很精美，很講究。也許這正是應(yīng)了中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶之道，“室內(nèi)擺設(shè)可以簡(jiǎn)樸，桌椅板凳，整齊清潔就可以了”。講究喝茶的人，真正注重的是外面的環(huán)境，和茶及茶具本身。
鏡頭前的謝雨欣一直為我們展示著泡茶的過(guò)程，學(xué)過(guò)黃梅戲的她身段顯得異常好看和協(xié)調(diào)。除了中國(guó)的茶，謝雨欣對(duì)世界上的很多茶都很感興趣，“印度人好喝奶茶，俄羅斯人喜歡喝紅茶，泰國(guó)人喝冰茶，英國(guó)人喝檸檬茶，德國(guó)人喜歡花茶，馬來(lái)西亞人喝肉骨茶，茶永遠(yuǎn)認(rèn)識(shí)不完。每一種茶都要喝個(gè)幾年，產(chǎn)生的心得才算數(shù)！”
好一個(gè)心細(xì)如花，氣韻似茶的雨欣。
