“笑聲點(diǎn)亮了四面風(fēng)”，這是林徽因筆下的人間四月天。4月9日下午的蓮花峰山腳下正如這般。
蓮開(kāi)倩影，無(wú)邊山色純猶媚。茶人們的吶喊聲打破了蓮花峰里的清凈，映入眼簾的是一張張期待豐收的歡喜面龐。
蓮花峰是國家級風(fēng)景名勝區武夷山的三十六名峰之一，位于愛(ài)茶人心之向往的正巖產(chǎn)區之內。有人說(shuō)，蓮花峰的茶甘甜純凈，是受了蓮花峰上隱秘的古寺廟“妙蓮寺”佛門(mén)清凈之氣的沐浴，所以帶著(zhù)脫俗的仙氣。
神乎其神的說(shuō)法當然只是茶余飯后的趣談，蓮花峰的茶之所以韻味獨特，是因為這里的地理環(huán)境所致。武夷山的“窩、洞、峰、巖、坑、澗、窠”都有著(zhù)自己獨特的小氣候。在峰頂的多出高香，在中央的可以做到香水并重，在峰底的則是依據其他生態(tài)條件的不同亦可呈現不同的品質(zhì)。
不管是蓮花峰中嫩綠的春芽，還是用歲月雕刻了70多年的老樅，都是祖輩先人遺留下來(lái)的寶貴的物質(zhì)和文化遺產(chǎn)。這天的蓮花峰山腳下，就上演著(zhù)一場(chǎng)傳承千年的茶葉故事。
傳承千年的“喊山祭”
4月9日這天的山腳下除了有蔥郁的茶樹(shù)環(huán)繞兩旁，還來(lái)了一群喜悅不已的人們在這里歡聚。
“茶發(fā)芽啦~茶發(fā)芽啦~”敲鑼響鼓，祭茶喊山。這是武夷山作為茶鄉特有的“喊山祭”。當地人介紹，“喊山祭”距今已經(jīng)有一千多年的歷史了，為的是祈求茶葉豐收。
“喊山祭茶是武夷山重要的民俗活動(dòng)，也是武夷巖茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要載體，寄托了武夷山人們祈盼豐收的美好愿景。喊山習俗的延續印證武夷山文化和茶文化的傳承。我們要尊重傳承和利用好武夷山的優(yōu)良民族符號，使之成為武夷山獨有的文化資源，成為推動(dòng)武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內在力量。”海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)陳瑞曾在活動(dòng)現場(chǎng)致辭時(shí)，肯定了武夷山喊山民俗對于當地文化的推動(dòng)意義，也希望當地茶人善用文化這把寶劍，助力武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
茶業(yè)是武夷山的民生產(chǎn)業(yè)，全市22多萬(wàn)人中，有8萬(wàn)余人在從事茶業(yè)。即便武夷山的事茶隊伍如此強大，在茶業(yè)不斷的前行發(fā)展中，武夷山依然不忘傳承，持之以恒弘揚匠心。
“我倡議，永葆茶人匠心，堅守巖茶品質(zhì)，傳承武夷味道。我倡議，遵從前人古訓，保護青山綠水，共建生態(tài)茶園。我倡議，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，攜手扶貧攻堅，助力鄉村振興。我是武夷茶人，我深?lèi)?ài)著(zhù)碧水丹山的武夷山，我們要用行動(dòng)告訴世人，武夷巖茶世界味道，武夷茶人中國匠心。”
現場(chǎng)，南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì )青年聯(lián)合會(huì )的成員們個(gè)個(gè)昂首挺胸，精神抖擻，一字一句念出倡議宣言，擲地有聲。
在采訪(fǎng)中，武夷山市茶業(yè)局局長(cháng)鄧崇慧強調，傳承要與時(shí)俱進(jìn)，“我們在發(fā)展茶經(jīng)濟的同時(shí)，要將傳統文化與現代時(shí)尚追求相結合，以此來(lái)加強茶研學(xué)的產(chǎn)業(yè)鏈。”
在春茶開(kāi)采之際，聚親朋，邀好友，頌茶敬茶，共襄盛舉。喊山祭的民俗儀式擁有著(zhù)把茶人的力量擰成一股繩的強大凝聚力，是茶文化傳承的奠基石。
茶發(fā)芽了，新茶卻還遠
春茶發(fā)芽了，那新茶還會(huì )遠嗎？別說(shuō)，還真有點(diǎn)遠。
不像綠茶、黃茶、白茶這一類(lèi)不發(fā)酵、微發(fā)酵的茶類(lèi)，武夷茶的制作工序復雜，最早也要在下個(gè)月才能喝上今年的新茶，而且還只是毛茶。
以武夷巖茶為例，從采摘到成品，需要經(jīng)過(guò)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干直到毛茶（初制茶）完成，再進(jìn)行進(jìn)一步挑揀茶梗，剔除梗、黃片（粗老葉片）和不好的茶條，進(jìn)行再烘焙，大概需要一兩個(gè)月的精制過(guò)程。
4月初其實(shí)不是武夷巖茶大面積開(kāi)采的時(shí)間。武夷巖茶春茶采摘的最佳時(shí)期在谷雨后，立夏前。據介紹，因為今年降水量偏多，溫度高，所以春茶采的摘時(shí)間略有提前。
武夷山市茶業(yè)局在不久前就發(fā)出了武夷巖茶開(kāi)采的通知?，F在開(kāi)采的主要是鳳凰單叢，也是武夷山最早開(kāi)采的茶樹(shù)品種。接著(zhù)是金觀(guān)音、黃觀(guān)音、黃牡丹等高香品種茶，四月底開(kāi)始采摘一些品質(zhì)比較普通的水仙，肉桂比水仙要晚幾天，老樅水仙等還要到五月中下旬才開(kāi)始采摘。
覬覦今年肉桂、水仙、大紅袍這些武夷山當家品種的茶友們還得耐上性子，等一等。
打卡武夷山，你需要知道的新潮流
武夷山的峰巒崔嵬、丹崖峭疊從不令人失望，而近幾年來(lái)，除了這大好河山之外，武夷山茶也吸引著(zhù)越來(lái)越多的習茶愛(ài)茶之人紛至沓來(lái)。
為茗而來(lái)，在武夷山早已不是什么新鮮事了。尤其在4、5月份，這是武夷茶采摘、制作的階段，或游學(xué)、或尋茶、或買(mǎi)茶，對于愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，在茶鄉就是有數不完的樂(lè )趣，何況武夷山還有著(zhù)悠久的歷史沉淀和濃厚的茶文化氛圍。
“茶要喝夠了才能吃飯！”這句話(huà)出自一位茶友之口，也道出了許許多多愛(ài)茶人的心聲。到了茶鄉，必定要好好品一品茶，才是不枉此行。
