RM新时代官网

  1. <del id="arpep"></del>
      1. <rp id="arpep"><nobr id="arpep"><s id="arpep"></s></nobr></rp>

            <del id="arpep"></del>
          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  烏龍茶 /  請別說(shuō)鐵觀(guān)音傷胃,那是被一些人誤導了!

            請別說(shuō)鐵觀(guān)音傷胃,那是被一些人誤導了!

            鐵觀(guān)音絕對是上等好茶,在鐵觀(guān)音的發(fā)展過(guò)程中,被一些茶人誤導,故出現了一些認知上的誤區,造成一些生產(chǎn)上的偏差,導致一些不客觀(guān)的評價(jià)。

            常見(jiàn)的誤導情形如下:

            1、越綠越好

            傳統正宗的鐵觀(guān)音外形色澤砂綠油潤,湯色金黃或金黃泛綠,金黃色是主色調,攤開(kāi)葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣(即綠葉紅鑲邊)。但是,有些人將“清湯綠水”這個(gè)綠茶的特征視為鐵觀(guān)音的特征。

            2、越酸越好

            拖酸、拖補、消青等非傳統工藝加工的鐵觀(guān)音,頭幾遍搖青很輕,將做青(發(fā)酵)時(shí)間延長(cháng)到次日下午之后才殺青,產(chǎn)生一種“酸”的味道,讓人們錯誤的以為這就是觀(guān)音韻。其實(shí),這是一種輕栽培重攤青的做法,有些茶農不是從土壤改良、生態(tài)保護、有機栽培等技術(shù)下功夫,而是通過(guò)改變加工工藝制造所謂的“酸”,誤導了人們以為酸就是韻。

            3、新叢就好

            有些人認為,鐵觀(guān)音新叢品質(zhì)最好。其實(shí),鐵觀(guān)音茶樹(shù)的生理年齡很長(cháng),達到百年以上,適合采摘加工的經(jīng)濟年齡3-60年左右。實(shí)踐證明,樹(shù)齡十年左右的鐵觀(guān)音茶樹(shù)做出來(lái)的品質(zhì)也有不差于新叢,而且香氣濃郁,內涵豐富,口感醇厚。當然,不管是新叢還是老叢,都要采用科學(xué)栽培管理措施和具備良好的土壤環(huán)境條件,才能促使茶樹(shù)強身健體。

            4、空調做青

            鐵觀(guān)音最佳做青溫度在18oC-22oC,內安溪很多地區春季和秋季夜間溫度都在此溫度以?xún)?,因此并不是所有的季節和制茶產(chǎn)地都必須使用空調做青。如果做青溫度適宜,就不需使用空調做青,空氣流通性好,濕度不會(huì )太高,茶青走水通暢自然,做出來(lái)的茶香氣天然,保質(zhì)期更長(cháng)。

            5、甩掉紅邊

            傳統的鐵觀(guān)音是綠葉紅鑲邊。目前,有些茶農為了使鐵觀(guān)音茶湯清澈,外形包得更緊,就在殺青后將所有的紅邊和碎茶甩掉。這樣做確實(shí)能夠使得茶湯清澈,但是過(guò)分的甩茶,會(huì )把富含茶色素的物質(zhì)甩掉。茶色素內含茶黃素、茶紅素、茶褐素,以茶黃素為主的茶色素被稱(chēng)為茶葉軟黃金,具有很好的保健功效,暖胃潤腸。因此,建議茶農不要過(guò)分打紅邊,可以通過(guò)過(guò)篩的辦法篩掉碎茶和雜質(zhì)。

            6、農殘

            關(guān)于茶葉農殘,要搞清楚兩個(gè)問(wèn)題,一是含有農殘不等于超標,二是茶葉農殘不等于茶湯農殘。噴施于茶樹(shù)的農藥是大多為脂溶性農藥,并非水溶性。脂溶性農藥不溶于茶湯,因此飲茶安全,何況安溪產(chǎn)區內的用藥安全有非常嚴格的把控。還有人說(shuō),鐵觀(guān)音長(cháng)在沿海地區,高溫多濕,病蟲(chóng)害多,用藥就多。其實(shí),內安溪海拔高度都超過(guò)600米,比國內很多茶區海拔高,氣溫低,加上近年來(lái)安溪縣生態(tài)環(huán)境已大幅度改善了,病蟲(chóng)害也不會(huì )太多。

            7、傷胃

            歷史以來(lái),從沒(méi)有茶傷胃之說(shuō)。以茶性來(lái)分,綠茶偏涼,紅茶偏熱,烏龍茶性平,傳統鐵觀(guān)音發(fā)酵足夠,養胃潤腸。濃香型鐵觀(guān)音和發(fā)酵足夠的清香型鐵觀(guān)音,有較多的茶色素(以茶黃素、茶紅素為主),中國胃病專(zhuān)業(yè)委員會(huì )近年來(lái)組織全國消化界開(kāi)展了茶色素的臨床應用研究取得了十分喜人的成果.因此濃香型鐵觀(guān)音比較養胃。

            提醒大家注意的是,那些所謂的拖酸、拖補型、消青的鐵觀(guān)音,對胃腸是有傷害的。這樣制作工藝的茶當然是不建議喝。

            8、添加香精

            這更是無(wú)稽之談。茶葉的香氣均來(lái)自茶葉自身化學(xué)物質(zhì)的轉化,鐵觀(guān)音的香氣最高,這是因為鐵觀(guān)音加工工藝的精湛及本身含有最高芳香類(lèi)物質(zhì),無(wú)需添加香氣。

            9、濃香香氣更高

            市面上有人認為,按照字面上的理解,相對清香,濃香是不是香氣更高?按照國家標準,安溪鐵觀(guān)音分為清香型、濃香型、陳香型三種,濃香型鐵觀(guān)音的定義是,在以傳統加工工藝制作的清香型基礎上再加以精制烘焙而成的鐵觀(guān)音,其實(shí)也可以理解為熟香型。制定這個(gè)標準時(shí),確實(shí)對濃香還是熟香的用語(yǔ)有過(guò)爭議,專(zhuān)家認為,鐵觀(guān)音主要特征是香氣,因此應以香型不同來(lái)區分。“熟”對應“生”,如果以生觀(guān)音來(lái)命名清香型,消費者會(huì )認為生觀(guān)音還沒(méi)熟,不能喝。鑒于精制再烘焙后的鐵觀(guān)音含有焦糖香、炒米香等香氣,以濃香來(lái)對應清香來(lái)命名比較科學(xué)。

            鐵觀(guān)音被很多人誤解,甚至可以說(shuō)是被誤導了方向,明白以上幾點(diǎn),對于大家選擇鐵觀(guān)音會(huì )有一定的幫助。

            茶本是茶,本身并不會(huì )有問(wèn)題,有問(wèn)題的是選擇方向。工藝正確的鐵觀(guān)音屬于半發(fā)酵茶,本身還是比較溫性,如果選擇濃香鐵觀(guān)音或是陳香鐵觀(guān)音,那還有一定的調理腸胃的作用。

            否則,在安溪當地,年年喝、日日喝,那豈不是每個(gè)人胃都壞掉了?

            RM新时代官网

            1. <del id="arpep"></del>
                1. <rp id="arpep"><nobr id="arpep"><s id="arpep"></s></nobr></rp>

                      <del id="arpep"></del>
                      1. <del id="arpep"></del>
                          1. <rp id="arpep"><nobr id="arpep"><s id="arpep"></s></nobr></rp>

                                <del id="arpep"></del>
                              1. RM是什么平台 新世代RM官方网站 RM新时代专业团队|首入球时间 RM新时代注册 rm平台足球