烏龍茶,又稱(chēng)青茶,是介于綠茶和紅茶之間的一種半發(fā)酵茶,是六大茶類(lèi)中獨具特色的茶葉種類(lèi)。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,以其獨特的做青工藝,配合炒青、造型和別具一格的干燥工藝,形成了其獨特的品質(zhì)特征,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清新芳香,并有“綠葉紅鑲邊”的葉底。
烏龍茶養生功效
1、日常保健
具有提神醒腦、解熱防暑、利尿生津、消食去膩等功能。
2、減肥瘦身
烏龍茶中含有大量的茶多酚物質(zhì),不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進(jìn)組織中性脂肪酶的代謝活動(dòng),有效減少皮下脂肪堆積。
3、美容護膚
長(cháng)期飲用烏龍茶,可以促使皮脂量保持平衡,還可提高皮膚角質(zhì)層的保水能力,保持皮膚的濕潤,使皮膚有彈性。
4、抗腫瘤
烏龍茶能抑制癌癥的發(fā)生,并且能阻斷致癌物質(zhì)的生成,其中安溪鐵觀(guān)音的防癌效果最好。
5、防衰老
烏龍茶中的多酚類(lèi)化合物,能有效地防止不飽和脂肪酸過(guò)度氧化;生物堿,可間接起到清除自由基的作用,從而達到延緩衰老的目的。
烏龍茶之代表
一、鐵觀(guān)音
鐵觀(guān)音,因身骨沉重如鐵,形美似觀(guān)音而得名,是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產(chǎn)。“鐵觀(guān)音”既是茶名,又是茶樹(shù)品種名。
此茶外形條索緊結,有的形如秤勾,有的狀似蜻蜒頭,由于咖啡堿隨著(zhù)水份蒸發(fā),在表面形成一層白霜,稱(chēng)作“砂綠起霜”。此茶沖泡后,異香撲鼻,乘熱細啜,滿(mǎn)口生香,喉底回甘,稱(chēng)得上七泡有余香。
二、鳳凰單叢
鳳凰單樅,是以鳳凰水仙的茶樹(shù)品質(zhì)值株中選育出來(lái)的優(yōu)異單株,其采制比鳳凰水仙精細,是廣東烏龍茶中的極品之一,產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠山茶區。茶形壯實(shí)而卷曲,葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠,香氣清長(cháng),多次沖泡,余香不散,甘味尤存。
三、臺灣烏龍茶
臺灣烏龍茶產(chǎn)于中國臺灣,條形卷曲,呈銅褐色,茶湯橙紅,滋味純正,天賦濃烈的果香,沖泡后葉底邊紅腹綠,其中南投縣的凍頂烏龍茶知名度極高,而且最為名貴。
四、武夷巖茶
武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結卷曲、,色澤光潤,葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn),中央呈淺綠色。品飲此茶,香氣菠郁,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。產(chǎn)于福建省武夷山區的烏龍茶的統稱(chēng)。