青茶的形狀特征
青茶的種類(lèi)很多,工藝繁簡(jiǎn)差異較大,屬半發(fā)酵茶。青茶基本特點(diǎn)為外形青褐,湯色青綠金黃,清香醇厚,故稱(chēng)青茶,也叫烏龍茶。主要分布在福建,臺灣和廣東等地,在浙江,四川,江西等地也有少量生產(chǎn)。根據產(chǎn)地以及制茶工藝的不同,烏龍茶可以分為閩北烏龍茶,閩南烏龍茶,廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍,鐵羅漢,水金龜,白雞冠以及閩北水仙等;閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀(guān)音,黃金桂等;廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等;臺灣烏龍的代表名茶為凍頂烏龍,阿里山烏龍等。
青茶的茶性:
性平,適宜人群最廣
青茶的知名品類(lèi)
01.閩北烏龍茶(武夷巖茶—大紅袍)
02.閩南烏龍茶(安溪鐵觀(guān)音)
03.廣東烏龍茶(鳳凰水仙—鳳凰單叢)
04.臺灣烏龍茶(文山包種、凍頂烏龍、阿里山烏龍等)
青茶的歷史及起源
關(guān)于青茶的起源,在茶界尚有爭議,未有定論。有人在《王草堂茶說(shuō)》一書(shū)中找到有記載:茶采后,以竹筐勻鋪,架于風(fēng)日中,名曰曬青。俟其青色漸收,然后再加炒焙……武夷炒焙施,烹出之時(shí),半青半紅,青者乃炒色,紅者乃焙色也……。這是武夷茶的加工工藝,因此武夷茶的工藝應在此書(shū)成書(shū)之前,而此書(shū)成書(shū)的確切年代不可考,有專(zhuān)家認為約在清代前期。
青茶的保健功效
較為突出的功效為減肥、美容、降血脂降血壓。