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          1. 首頁 /  茶葉分類 /  烏龍茶 /  到底什么是烏龍茶的清香型、濃香型?

            到底什么是烏龍茶的清香型、濃香型?

            “清香型”與“濃香型”

            烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶類,其初制工藝比較復雜,技術要求較高,由工藝和品種共同形成獨特的品質。

            除此以外,擁有眾多香型的烏龍茶,經常會讓人疑惑:茶店里說的“清香型”、“濃香型”到底是什么香型????

            “清香型”烏龍茶,又稱“臺式”烏龍茶。

            在閩臺農業(yè)合作與交流的過程中,1990年在安溪誕生了福建省第一家經營茶葉的臺資企業(yè)。

            以內地烏龍茶品種茶樹鮮葉為原料,利用我國臺灣茶機和初制技術生產的烏龍茶,“清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點:即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形(俗稱“綠豆形”),沖泡后在杯中顯現(xiàn)花蕾造型,香氣清香持久,茶湯明亮見底,嫩香回甘,葉底柔軟。

            “濃香型”烏龍茶,采用傳統(tǒng)工藝重做青制成,最為典型的代表就是武夷巖茶。外形上具有明顯的“綠葉紅鑲邊”的特征。因其做法烘焙火功到位,香氣更加濃郁,滋味也更濃厚。

            偏好人群

            據(jù)調查,“清香型”烏龍茶消費人群主要是以青年為主,21一35歲這個年齡層的占比很大,而且女性又比男性占比多??梢姎馕肚逑闶俏暂^多的原因。

            “濃香型”烏龍茶的消費人群主要以老茶客為主,或因地區(qū)特性對“濃香型”烏龍茶情有獨鐘的人士。他們比較喜愛滋味濃厚、帶有焙火香的烏龍茶。

            如何沖泡烏龍茶

            雖然烏龍茶分香型,但在沖泡烏龍茶時,還是需要看形狀大小決定。

            一般投茶量建議7-8g,可按照茶與水的比例1:22進行泡制,選用100℃的純凈水或泉水。

            正式沖泡烏龍茶前應先溫潤泡,講究速進速出。茶具選擇上,烏龍茶可以使用蓋碗或紫砂壺沖泡,其中紫砂壺的密封性比較好而且能維持高溫,促使香氣散發(fā)。

            條索形烏龍茶一般沖泡方式:

            7g茶投入110-120ml蓋碗,沸水沖泡,第一水5s出湯,二到四水10s出湯,五水之后每一水增加5-10s。

            顆粒形烏龍茶一般沖泡方式:

            7g茶投入110-120ml蓋碗,沸水沖泡,第一到四水10s出湯,五水之后每一水增加5-10s。

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