何謂武夷巖茶之陳茶?
陳放一年以上的武夷巖茶均可稱(chēng)為武夷巖茶陳茶。
武夷巖茶陳茶的特點(diǎn):
湯色:絳紅通透,琥珀濃艷,白霧浮余。
香氣:按照年頭,茶香漸去,留陳茶之香,謂為“陳香”。
滋味:綿和有韻,甘醇厚實(shí),隱攀年歲漸得藥意。
武夷巖茶陳茶之條件:
1、以傳統工藝制作的茶:即每一道工序都必須嚴格按照傳統工序標準去做,特別是焙火要到位。
2、陳茶毛茶品質(zhì)優(yōu)異:品質(zhì)好的茶內含豐富,口感厚重,經(jīng)過(guò)存放會(huì )更醇和,層次感強;而差的茶本身香氣滋味就淡薄,甚至粗雜,隨著(zhù)時(shí)間推移,也許跟自身相比滋味會(huì )變得醇些,但并不能完全改變它粗雜的本質(zhì),而且滋味會(huì )更加的淡薄。所以在毛茶階段品質(zhì)特征優(yōu)異的茶方有做以陳茶之價(jià)值。
3、需要正確的存儲方式:巖茶因密封存儲于避光、避潮、無(wú)異味的場(chǎng)所。
武夷巖茶陳茶之分類(lèi):
1、有意陳之。
精選優(yōu)質(zhì)的毛茶烘焙,可一次性焙火到位,再進(jìn)行長(cháng)期的得當儲存?;蛘咭嗫赡暧夂笥媱澬缘厝〕鰪捅夯?,鞏固提升品質(zhì)。
2、滯銷(xiāo)而陳。
滯銷(xiāo)之茶充作陳茶,此類(lèi)“陳茶”湯濁、水薄、有澀、無(wú)韻,雖有年頭卻無(wú)真正陳茶之品質(zhì)。
武夷巖茶陳茶之功效:
武夷陳茶可保胃暖胃,消食減肥,明目安神,活血通絡(luò )去脹氣,還有防治動(dòng)脈粥樣硬化,降血脂,降血壓,降血糖,抗癌防癌防輻射等多種藥效。飲后易打嗝嘔氣,全身疏通,發(fā)熱等身理反應,并微微發(fā)汗,暢通周身之氣。