采訪老舍茶館有限公司董事長(zhǎng)尹智君實(shí)在是一種享受，坐在古香古色的茶院，品著淡淡的清茶，伴著潺潺的流水和悅耳的鳥鳴聲，仿佛置身于世外桃源。在車水馬龍的北京前門大街，能有這樣一個(gè)鬧中取靜的地方，實(shí)在是難得。
說起老舍茶館，名氣不小，不僅在北京家喻戶曉，就是出了京城、走出國(guó)門如今也是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。老舍茶館的前任總經(jīng)理尹盛喜可是一個(gè)傳奇式的人物，當(dāng)年愣是和幾個(gè)待業(yè)青年，靠賣2分錢一碗的大碗茶成就了今天的老舍茶館。眼下，老尹不在了，他的女兒尹智君成了老舍茶館的新主人。
尹智君，40出頭，快人快語(yǔ)，有著知識(shí)女性的精明和干練。原以為，她是靠著父親尹盛喜傳下來的家業(yè)坐享其成的"富二代",沒想到接手老舍茶館，卻讓尹智君走上了一條艱難的創(chuàng)業(yè)之路。
接手老舍茶館時(shí)，員工已發(fā)不出工資
尹智君接手老舍茶館時(shí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入危機(jī)、又趕上2003年北京鬧非典，當(dāng)時(shí)老舍茶館3個(gè)月沒營(yíng)業(yè)了，員工也好幾個(gè)月沒領(lǐng)到工資了?？粗諢o一人的大街，尹智君一臉茫然，這生意該怎么做？但是，她明白，企業(yè)要活下去，首要問題就是解決生存問題。"賣茶葉。"這是當(dāng)時(shí)她救活企業(yè)想到的第一招。于是靠賣茶葉她賺了幾十萬(wàn)元，把員工的工資發(fā)了，企業(yè)又開始運(yùn)轉(zhuǎn)了。非典過后，經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇，尹智君認(rèn)為老舍茶館應(yīng)該以新的面貌出現(xiàn)在世人面前。于是，她率領(lǐng)員工們?cè)谕醺蠼钟仲u起了二分錢一碗的大碗茶。那場(chǎng)景，讓北京人懷舊，也讓匆匆過往的中外游客記住了老舍茶館的名字。
老舍茶館漸漸走出了困境，又恢復(fù)了往日的熱鬧。然而看著進(jìn)進(jìn)出出的客人，尹智君又一次茫然了，她想要的老舍茶館不應(yīng)該是現(xiàn)在這個(gè)樣子，那么究竟應(yīng)該是什么樣子，她也說不出來。就在這時(shí)，一位朋友勸她："你去上學(xué)吧。"于是，尹智君去北大報(bào)了一個(gè)博士生班，學(xué)習(xí)企業(yè)管理。這5年中，她一邊當(dāng)學(xué)生，一邊管理企業(yè)，并開始逐步懂得了，該如何在大企業(yè)做一名老總？該用什么方式延續(xù)父親留下的這份事業(yè)。
傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式與現(xiàn)代管理理念博弈
其實(shí)，尹智君在接手老舍茶館之前，已經(jīng)在老舍茶館干了10年。這期間，她并沒有因?yàn)槭且⑾驳呐畠憾硎苓^特殊待遇，相反她是從最底層服務(wù)員做起，一步一個(gè)腳印地成長(zhǎng)起來的。當(dāng)時(shí)，父女倆在如何經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)上就有分歧。尹智君最看不慣上班打毛活兒、聊閑天兒的員工，經(jīng)常是她這邊把員工開了，老父親又給接回來了。"父親重感情，好面兒！"為這，父女倆沒少吵架。再有，老舍茶館有很多公益項(xiàng)目，如老人書畫社、中國(guó)書畫社、詩(shī)書研究院等，長(zhǎng)久以來都是免費(fèi)的。對(duì)此，尹智君有自己的想法，老舍茶館是一個(gè)企業(yè)，只有把企業(yè)經(jīng)營(yíng)好了，才能對(duì)社會(huì)負(fù)起責(zé)任，她提出對(duì)這些場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行調(diào)整，但是父親不同意。不僅如此，尹智君還有很多的不滿意，如老舍茶館常年都上演著傳統(tǒng)的曲藝節(jié)目如含燈大鼓、單弦、京韻大鼓、雙簧、口技、相聲、京劇、皮影戲等，這些節(jié)目雖然已經(jīng)在游客中占有很重要的位置，但是尹智君發(fā)現(xiàn)，年輕的游客不喜歡。于是在2000年時(shí)，她創(chuàng)新了一個(gè)不同的演出方式，用老北京堂倌吆喝報(bào)幕，把京韻大鼓改編成一邊唱大鼓，一邊用現(xiàn)代舞蹈的形式表現(xiàn)意境。老藝人們說："這是瞎胡鬧。"而那段時(shí)間，來老舍茶館的年輕人卻越來越多了。不久，她又與在北京風(fēng)靡一時(shí)的黑祥子時(shí)空藝術(shù)團(tuán)合作。黑祥子時(shí)空藝術(shù)團(tuán)是一個(gè)通過真人涂繪、配以肢體語(yǔ)言并借鑒純雕塑風(fēng)格來演繹老北京市井風(fēng)俗的演出團(tuán)體。但是著名曲藝表演藝術(shù)家馬增蕙看后說："這是"攪場(chǎng)"."多年來，尹智君就在這傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中總結(jié)出，傳承并不是不變，而是要在繼承的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。作為新一代的掌門人，她要用現(xiàn)代化的管理理念來管理老舍茶館。
她開始從社會(huì)上招聘高層管理人員和員工，同時(shí)進(jìn)行工資改革，以崗定薪、按勞取酬。在對(duì)節(jié)目進(jìn)行改革時(shí)，率先從京韻大鼓等傳統(tǒng)曲藝演出形式入手。如她發(fā)現(xiàn)一些東南亞的老華僑喜歡原味的曲藝形式，而歐美客人和年輕人喜愛動(dòng)感十足的現(xiàn)代表演形式。為此，她嘗試著給大鼓書配上伴奏帶，再加上歌舞表演，不但保留了原有內(nèi)容，也滿足了不同游客的需求。尹智君在保留傳統(tǒng)節(jié)目的基礎(chǔ)上，還增添了川劇變臉、雜技、功夫秀、新民樂等節(jié)目，如用民樂演奏《拉德斯基進(jìn)行曲》，2006年，她還將云南普米族原生態(tài)歌舞搬上了老舍茶館舞臺(tái)，這些節(jié)目在游客中很是叫好。
讓茶文化成為老舍茶館不變的魂
"振興古國(guó)茶文化，扶植民族藝術(shù)花",是老經(jīng)理尹盛喜創(chuàng)建老舍茶館時(shí)寫下的。多年來，老舍茶館對(duì)茶文化的挖掘就一直沒有停止過。而尹智君對(duì)茶文化更有一份特殊的情感，她曾說："喝茶就是一種禮儀，是一種待客方式。但是中國(guó)的茶文化屬于千里不同風(fēng)，百里不同俗，可能老的標(biāo)志在這個(gè)地方是這個(gè)寓意，在另一個(gè)地方就是另一個(gè)寓意。"
幾年前曾有一位作家，對(duì)中國(guó)的南北茶館進(jìn)行評(píng)說，書中居然說"北京沒有茶館，老舍茶館就是一"京味雜碎",沒有茶文化。"這話可把尹智君給氣著了，等靜下心來一想，"那南方的茶文化到底是什么呢？"于是，她帶著員工赴上海、四川、云南去學(xué)習(xí)南方的茶文化，之后又赴日本、韓國(guó)考察。她的感觸是："在南方喝茶有南方的寓意，而在北京喝茶有北京的寓意。"
一談到北京的茶文化，尹智君特有興致。她說，老北京有6種茶館形式，分為書茶館、餐茶館、清茶館、大茶館、清音桌和野茶館。如我們落座的是老舍茶館的四合茶院，是清茶館的代表。這里只有清茶一杯，是清幽的飲茶之所。像書茶館在過去是聽書的，也許是因?yàn)橐郧皧蕵飞畈回S富的原因，只能聽大鼓書和評(píng)書。
近年來，尹智君不斷豐富老舍茶館的文化內(nèi)涵，將中國(guó)的傳統(tǒng)戲曲、北京小吃、各種名優(yōu)茶品匯集在一起，通過茶館舞臺(tái)空間和展示平臺(tái)，傳播華夏悠久的民族藝術(shù)，彰顯民族深厚的文化底蘊(yùn)。經(jīng)過幾年的創(chuàng)新發(fā)展，企業(yè)現(xiàn)有營(yíng)業(yè)面積近5000多平方米，設(shè)有五個(gè)營(yíng)業(yè)功能場(chǎng)所--演出大廳、品珍樓食府、藝苑、四合茶院、新京調(diào)茶餐坊及兩個(gè)博物館（老北京傳統(tǒng)商業(yè)博物館和企業(yè)文化博物館）,匯集老北京六大傳統(tǒng)茶館形式，形成了以演出、茶藝、餐飲為主體的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)體系。
在北京舉辦2008年奧運(yùn)會(huì)之際，尹智君推出五環(huán)茶、五環(huán)茶藝和五環(huán)龍嘴壺茶藝，巧妙地把中國(guó)六大茶類與奧林匹克旗幟相連。同年，老舍茶館投資打造演出精品劇目《四季北京·茶》。劇目以北京四季為背景，以春夏秋冬四種茶藝為段落，將國(guó)粹京劇、非遺皮影、中國(guó)功夫、京韻大鼓等民族藝術(shù)精品匯聚其中，為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀民族藝術(shù)做出了新的嘗試。2010年上海世博會(huì)舉辦前夕，再次創(chuàng)意推出世博茶藝《盛世茶香》，并在上海世博會(huì)寶鋼大舞臺(tái)《北京文化周》活動(dòng)期間進(jìn)行展演。2010年4月27日，在北京朝陽(yáng)區(qū)大屯開設(shè)首家直營(yíng)店，采取"茶院+茶莊"經(jīng)營(yíng)模式，定位于中高端商務(wù)、休閑群體。在"2010馬連道杯全國(guó)茶藝表演大賽"中世博茶藝榮獲一等獎(jiǎng)。同時(shí)，老舍茶館以茶文化和民俗文化為主線，開發(fā)茶產(chǎn)品系列與京味民俗系列旅游商品，從高端茶禮、到京味民俗蓋碗、同心杯、手機(jī)鏈、鑰匙鏈等，年銷售額500萬(wàn)元。
面對(duì)未來大碗茶的精神不能變
近年來，老舍茶館先后被評(píng)為國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)示范基地、國(guó)家3A級(jí)景區(qū)（點(diǎn)）、全國(guó)百佳茶館之首、北京市商業(yè)優(yōu)秀特色門店；連續(xù)7年榮獲首都精神文明單位標(biāo)兵，先后獲得首都文明服務(wù)示范窗口、北京市"五一"勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、北京奧運(yùn)會(huì)殘奧會(huì)服務(wù)運(yùn)行保障先進(jìn)集體等榮譽(yù)。然而，面對(duì)這些榮譽(yù)，尹智君表情淡然："成績(jī)只代表過去，我更關(guān)心未來。"談到未來，她對(duì)記者說："我又茫然了。" 尹智君的擔(dān)憂不無道理，在老舍茶館周圍，國(guó)家大劇院、長(zhǎng)安大戲院、郭德綱的"德云社"、趙本山的"劉老根大舞臺(tái)"陸續(xù)建起，這無形中給老舍茶館帶來了巨大壓力，未來老舍茶館的發(fā)展，還將是一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的博弈，也許會(huì)更加殘酷。但是，無論怎么變，尹智君說："老二分大碗茶的精神不能變。"如今老二分大碗茶還擺在老舍茶館的門口，盡管老舍茶館為此每年要賠進(jìn)二三十萬(wàn)元，但是"我們要永遠(yuǎn)堅(jiān)持。"
尹智君這個(gè)老舍茶館新掌門人的故事，顯然還沒有講完，只能說是告一段落。記者走出老舍茶館時(shí)，已是華燈初上，回頭再看一眼古香古色、高懸宮燈的老舍茶館，突然萌生出一個(gè)想法："再過十年、二十年，眼前的老舍茶館，又該是什么樣？"
