陜西深厚的傳統(tǒng)文化底蘊孕育了儒釋道始祖茶文化
陜西作為中國古代政治、經(jīng)濟、文化中心，其深厚的傳統(tǒng)文化底蘊與盛行的飲茶之風(fēng)，為儒釋道始祖茶文化出現(xiàn)創(chuàng)造了外部條件。
（一）儒家始祖茶文化。儒家所擁有的地位，是漢代實行“罷黜百家，獨尊儒術(shù)”后形成的。唐朝雖尊道教為國教，但對儒釋道“三教”始終采取了兼容并包的方針。據(jù)統(tǒng)計，大唐帝國22位皇帝中，對儒釋道兼容并包的有17位。古長安作為漢唐王朝的經(jīng)濟、政治、文化中心，理應(yīng)成為儒家文化與茶最先結(jié)合的地區(qū)。儒家茶文化注重的是“以茶可雅志”的人格思想，“以茶表敬意”是“以茶可雅志”的邏輯連續(xù)。儒家茶文化表明了一種人生態(tài)度，基本點在從自身做起，落腳點在“利仁”，最終達(dá)到化民成俗。這是一種博大精深的思想體系，其根源在“修身齊家治國平天下”。在陜西民間茶禮、茶俗中儒家的歡快精神表現(xiàn)特別明顯，人們主張在飲茶中溝通思想、創(chuàng)造和諧氣氛、增進(jìn)彼此友誼。在農(nóng)村，有客人進(jìn)門就會敬上一碗茶,以示歡迎、友好與尊重。酗酒會導(dǎo)致斗毆，卻沒有聽說有人因喝茶而打架，這就是傳統(tǒng)文化長期以來給人以內(nèi)在的“規(guī)范”。
（二）佛教祖庭茶文化。佛教是東漢末年傳入我國的，魏晉南北朝時期開始盛行，至唐而大盛。大唐皇帝中，有虔誠篤信佛教并迎佛骨舍利者有高宗、武則天、肅宗、德宗、憲宗、懿宗6位皇帝。佛教在唐得到了空前發(fā)展，陜西除法門寺外，還出現(xiàn)了漢傳佛教七大祖庭：大慈恩寺、大興善寺、華嚴(yán)寺、香積寺、凈業(yè)寺、戶縣草堂寺、百塔寺。在這些佛教祖庭的帶動下，形成了獨特的佛茶文化，并為茶在唐代中期的興盛起到了推波助瀾的作用。
佛教重視“坐禪修行”，要求排除所有的雜念，專注于一境，以達(dá)到身心“輕安”、觀照“明凈”的狀態(tài)。所以要求參禪的僧人要“跏趺而坐”、“過午不食”。由于坐禪中閉目靜思，極易睡著，而茶則有提禪養(yǎng)心之用，又可使饑餓感減輕，所以坐禪中“唯許飲茶”。于是在長安佛教寺院飲茶之風(fēng)大盛，形成了寺必有茶，教必有茶，禪必有茶的風(fēng)尚。
當(dāng)時長安寺院十分講究飲茶之道，寺院內(nèi)設(shè)有“茶堂”，是專供禪僧辯論佛理、招待施主、品嘗香茶的地方。法堂內(nèi)的“茶鼓”是召集眾僧飲茶所擊的鼓。另外寺院還專設(shè)“茶頭”，專管燒水煮茶，獻(xiàn)茶待客，并在寺門前派“施茶僧”，為香客施惠茶水。寺院中的茶葉，稱作“寺院茶”，一般用途有三：供佛、待客、自奉。僧人待客以中等茶，自奉以下等茶，供佛則用上等茶。“寺院茶”按照佛教規(guī)矩有不少名目，如每日在佛前、堂前、靈前供奉茶湯，稱作“奠茶”；按照受戒年限的先后飲用的茶，稱作“戒臘茶”；化緣乞食得來的茶，稱作“化茶”等等。在茶事實踐中，茶道與佛教之間找到了越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處，形成了“禪茶一味”。
佛教的祖庭文化孕育了和諧、雅致的佛教茶文化，成為陜西茶文化的重要組成部分，對推動飲茶風(fēng)尚的普及并向高雅境界，做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
（三）道教始祖茶文化。終南山作為道教的發(fā)源地，成為各方道士、居士修身悟道的圣地。道教徒靜坐息心、煉氣健身的時候，就將有提神醒腦、對氣血經(jīng)絡(luò)疏通開導(dǎo)的作用的茶，作為不可缺少的飲料，逐步形成了獨具特色的道教茶文化。
道家崇尚清靜無為，于自然恬淡中求的生命的延續(xù)與超越。而茶契合自然，采天地之靈氣，茶性儉而清和、自然淳樸，道家認(rèn)為長期飲茶可使人輕身換骨，除卻污濁之氣，又可修心養(yǎng)性，有助于修煉。因此道家對飲茶十分重視，并為茶道注入了“天人合一”的哲學(xué)思想與“崇尚自然”的美學(xué)理念。他們還認(rèn)為茶是通靈達(dá)仙之物，并影響世人使其成為祭天地、祭神靈、祭祖先的祭品奠物。《睽車志》記載“米元章知無為軍,喜神怪……每得時新茶果之屬,輒分以饋神”。連民間小神也不例外,唐羅隱《送灶詩》：“一盞清茶一縷煙,灶君皇帝上青天”。道教的齋醮科儀中普遍用茶,南宋《上清靈寶大法》云：“上帝三寶前,列茶湯”。道教香、花、水、果、燈五供中,水一般用茶為之。茶最早為禮也與道教有關(guān),一些論風(fēng)俗起源的書載：獻(xiàn)茶給客人的儀式源于涵谷關(guān)尹喜,他在老子西出函谷關(guān)時,奉獻(xiàn)一杯金色的仙藥。這在道經(jīng)《天皇至道太清玉冊》中也載有：“老子出涵谷關(guān),令尹喜迎之于家首獻(xiàn)茗,此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也”。
陜西茶文化是產(chǎn)生于特定時代的綜合性文化，帶著農(nóng)業(yè)民族的生活氣息和藝術(shù)情調(diào)，追求清雅，向往和諧，洋溢道家的浪漫理想，可以說陜西茶文化的發(fā)展與“道”結(jié)下不解之緣。
