茶，是內(nèi)斂且包容的，既有"采菊東籬下，悠然見南山"的恬淡閑適，也有"靜試恰如湖上雪，對嘗兼憶剡中人"的優(yōu)雅情懷。不管是一個人的小安逸，或者是三五知己的熱鬧，都可以自這一杯水意蔥蘢里品出一個百味人生。茶，也是很中國的，著名科技史家李約瑟博士將中國茶葉作為繼中國四大發(fā)明(火藥、造紙、指南針和印刷術(shù))之后，對人類的第五個重大貢獻。
在諸多產(chǎn)茶名地中，湖南益陽安化黑茶是國家注冊認可的三大縣域品牌茶(普洱茶、祁門茶、安化茶)中，歷史最悠久，文化最豐富的一種。在國家評定的21個優(yōu)良茶葉種里就有安化云臺山茶葉。
彌漫在悠久歷史中的茶香
益陽地處北緯25°－30°的茶葉優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶--雪峰山脈、資水沿岸，常年云霧繚繞，是我國獨特的宜茶區(qū)域。對于益陽安化種植茶葉的有利條件，史料有云："山崖水畔，不種自生"。事實上，益陽種茶有上千年的歷史記載，有家家戶戶種茶、制茶的傳統(tǒng)習(xí)慣。
據(jù)唐代楊燁《膳夫經(jīng)手錄》公元856年 就有安化"渠江薄片茶"之記載。益陽市的安化縣是古絲綢之路的茶馬古道起始地之一，明清時期有茶行數(shù)百家，"茶市斯為最，人煙兩岸稠"。現(xiàn)在尚有百年茶行、茶亭、茶書、茶碑、茶鐘、茶馬古道驛站、茶工具、茶歌、茶瑤、茶戲、茶電影等流傳至今。
益陽黑茶的宮廷用茶與貢茶的歷史極為悠久，安化的渠江薄片茶與蒙頂山茶一樣，唐朝就進入朝廷成為貢茶。益陽境內(nèi)的云臺山、芙蓉山、香爐山，歷史上都是朝廷和官府指定的貢茶山。貢茶歷史之久、品種之多早已被古人津津樂道，載入史冊。唐朝人楊燁寫的《膳夫經(jīng)手錄》有"潭州茶有(益)陽團茶渠江薄片茶"的記載，其中還提到渠江薄片茶經(jīng)襄陽到長安。
宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當(dāng)時全國的幾種貢茶，其中就有安化"芙蓉仙茶"。當(dāng)時朝廷對安化的評價為：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設(shè)了以米鹽布換茶的官市(博易場)。到了元朝，安化芙蓉茶、云霧茶在朝廷很有名氣。明朝時，朱元璋洪武年間，就點了安化每年交22斤"安化芽茶"為貢茶。清朝后，又加了散黑茶"安化天尖"為貢茶。
明清時期，中國五個黑茶產(chǎn)地省平均產(chǎn)量比例是：湖南40%，四川20%，廣西15%，云南15%，湖北10%。安化在清朝時，最高年產(chǎn)黑茶18萬擔(dān)，紅茶70萬箱。湖南省70%-80%的茶產(chǎn)在安化。朝廷幾度在龍?zhí)琳v幾千"茶商軍"，拿黑茶去西北換胡馬。明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩里感慨："黑茶一何美？羌馬亦何殊？"
安化黑茶產(chǎn)量極大，明清時期，產(chǎn)量一度占中國五大產(chǎn)黑茶省總產(chǎn)量的30%左右；益陽還出產(chǎn)"世界茶王"--千兩茶。臺灣著名茶文化專家曾至賢在所著的緊壓茶著作《方圓之緣》中，用專門章節(jié)介紹千兩茶，稱其"單品最大、包裝絕妙，樸實而奇巧，口味獨具一格，是臺灣故宮的鎮(zhèn)院之寶"。
1920年，安化小淹成立了中國最早的茶葉專門學(xué)校和茶葉科研機構(gòu)"湖南茶葉講習(xí)所"，從安化的茶山里也走出了中國黑茶理論之父--彭先澤。1939年2月，湖南省茶作組改組為湖南茶業(yè)管理處，直轄于省建設(shè)廳，總處設(shè)于益陽，把辦事處設(shè)在長沙和安化東坪。1944年，中國農(nóng)業(yè)銀行、湖南省銀行及西北民生實業(yè)公司集資建安化茶葉公司于漢口，設(shè)安化磚茶廠于安化白沙溪，壓制黑磚茶。1946年7月，湖南省政府常委會決議，設(shè)湖南制茶廠于安化江南坪，并將安化茶場轉(zhuǎn)為研究單位，這年安化壓制黑茶磚577575片(合1155.15噸)運往西北銷售，后來俗稱邊銷茶。邊銷茶是國家特殊供應(yīng)商品，是我國西北邊疆少數(shù)民族地區(qū)的生活必需品。
新中國成立以來，黨和政府歷來對邊銷茶的生產(chǎn)、經(jīng)營高度重視，一直采取計劃管理、定點生產(chǎn)、指導(dǎo)調(diào)撥、國家定價的辦法來加強邊銷茶的產(chǎn)銷管理，以確保我國少數(shù)民族地區(qū)農(nóng)牧民生產(chǎn)、生活的需要。
通向新時代的茶馬古道
近年來，益陽市委、市政府看到茶產(chǎn)業(yè)的廣闊前景，時任市委書記的蔣作斌提出，要大力發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)，專門成立了市茶葉工作領(lǐng)導(dǎo)小組、市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會和市茶葉局。要依托文化、地理、品質(zhì)、工貿(mào)、品牌、交通、人才等方面的優(yōu)勢，把黑茶產(chǎn)業(yè)打造成年產(chǎn)值過30億元的富民強市大產(chǎn)業(yè)，并在提高黑茶科技含量、拓展黑茶營銷市場、發(fā)展黑茶文化、加強黑茶質(zhì)量監(jiān)管等方面，制定了一系列行之有效的政策措施。
在市委市政府領(lǐng)導(dǎo)班子的引領(lǐng)下，益陽已編制茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，舉辦了六大茶技、茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)各類茶業(yè)人才5000名。千兩茶、茯磚茶申報為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，開展了安化千兩茶、茯磚茶證明商標(biāo)申報原產(chǎn)地和黑茶研究所三項申報工作。規(guī)劃了茶葉交易市場、茶葉旅游公園、安化茶馬古道，以及茶葉旅游重點項目建設(shè)、2400畝茶葉良種扦插基地建設(shè)、雪峰山脈、庫區(qū)周邊、資水兩岸的38個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)良種茶葉基地建設(shè)等五大工程建設(shè)。在長沙組織了"軍民迎八一，將軍品黑茶"活動；組織承辦了中國茶葉流通協(xié)會召開的全國邊銷茶(黑茶)年會；在香港鳳凰衛(wèi)視、中央電視臺等媒體推出了益陽黑茶專題節(jié)目……
時代造就益陽黑茶，給了它賴以生存發(fā)展的土壤和陽光雨露。
隨著社會的進步，人們的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，攝脂飲奶越來越多，飲用黑茶成為必需的保健方式。著名的微生物學(xué)家王志偉曾在日本研究微生物18年，稱益陽茯磚茶是世界最神奇的健康飲品，具有不可限量的科研價值。在2007年國際茶葉大會高端論壇上，湖南農(nóng)大博導(dǎo)、國內(nèi)著名茶學(xué)家劉仲華教授面向全球茶葉精英作了題為《湖南黑茶：人類健康的新希望》的演講，稱千兩茶和茯磚茶對降脂降糖有顯著效果，對人體新陳代謝、控制體重非常有幫助。
老樹新芽，今天古老的黑茶產(chǎn)業(yè)，在生生不息的變幻中破繭化蝶，成為明天的朝陽產(chǎn)業(yè)。
在悠長的歲月里堅定前行、默默奉獻，在最近兩年吹響號角、奮發(fā)圖強，益陽黑茶就像一塊千年不語的和氏璧，經(jīng)過慧眼的甄別和巧匠的琢磨，注定要呈現(xiàn)迷人的魅力。前不久，于北京召開的第四屆中國國際茶業(yè)博覽會上，益陽黑茶勢超云南普洱，獨領(lǐng)風(fēng)騷，一舉奪得四塊金牌，其中三個金獎產(chǎn)品來自安化。再次證明了蔣作斌說的那句話--"安化黑茶，中國獨有，中國黑茶，安化獨尊。"同時也得到了我國權(quán)威的黑茶專家施兆鵬和劉仲華等教授的贊同。
黑茶文化：民族的，也是世界的
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟及人文相結(jié)合，并把其影響擴展到世界其他地區(qū)，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。
在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀。日本茶道源于中國，但具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。
在十九世紀(jì)，紅茶天下就是安化的天下。英國倫敦、俄國莫斯科，80%的紅茶來自安化。沒有安化字樣的茶，價錢至少要低一個檔次。鴉片戰(zhàn)爭打開中國通商口岸后，廣東人與英國人的紅茶生意大增，不少廣商直接到安化黃沙坪開茶號，稱為"廣莊"。俄羅斯人也到漢口開茶葉貿(mào)易公司，只接收安化紅茶。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，安化紅茶靠百年聲名，毫無疑義被一致認定為金獎。茅臺酒是被故意打破后，才引起轟動得到金獎。這是中國歷史上最早的兩個國際金獎。
1952年，蘇聯(lián)科學(xué)院院士、茶葉專家貝可夫率茶葉專家組到安化考察茶葉。1985年，日本茶葉會長松下智率隊到安化看茶，在日本《朝日新聞》發(fā)表了《制茶的故鄉(xiāng)》。
安化茶的尊榮，除了它數(shù)百年暢行天下，經(jīng)久不衰，具有高貴的名門"血統(tǒng)"之外，還有一個秘訣就是它的品質(zhì)有著極好的藥效保健功能?，F(xiàn)代人追求養(yǎng)生保健，渴望延緩衰老，而安化茶恰恰能滿足人們的這一需求。茶中的多酚類、茶色素、茶皂素類、氨基酸類、生物堿類和無機元素類，對人體都有極好的保健作用。而黑茶的主體性功能成分是多糖類化合物，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖代謝，能防治糖尿病，抗衰老、抗癌變、抗血凝、血栓，降低血脂、血壓，提高人體免疫力。
安化黑茶蘊含的有益元素遠遠優(yōu)于各地同類茶品，今年以來，安化黑茶一直以高價雄踞于市，就是最好的驗證。西歐諸國很多茶家則稱贊安化黑茶是"益壽美顏的神茶"，這大概是他們幾經(jīng)甄選、比較之后的有感而發(fā)。近幾年，日本專家還在茯磚茶中提煉出了一種比黃金還貴重的保健品，更使安化黑茶添了一層神秘和尊貴的色彩。
益陽市委常委、市委宣傳部長、市茶業(yè)協(xié)會會長徐耀輝介紹，外省、外國客人絕大多數(shù)以前從未接觸過益陽黑茶，品飲后往往會說：益陽黑茶比普洱茶好喝，在湯色、香醇、回甘、耐泡等諸方面都有過之而無不及。為他們講解安化茶的歷史后，客人往往嘖嘖稱奇，大有相見恨晚之意。
中國食品土畜進出口商會會長霍建國博士說："茶文化的精髓是和諧，黑茶歷久彌香的特性是中國人和為貴的民族品格的完美體現(xiàn)，益陽市大力發(fā)展黑茶確實具有深遠的戰(zhàn)略眼光。"
日本中國茶普及協(xié)會會長北島勇說："日本國民有"喜新厭舊"的傾向，持續(xù)增長30年的中國茶市場出現(xiàn)了一時的停滯。日本下一波中國茶的消費熱潮將以黑茶作為動力，我們很關(guān)注益陽的黑茶。"
美國茶葉協(xié)會、理事會和特色茶學(xué)會主席JosePhp·Ｓimrany說："作為美國人，我很榮幸能夠品飲到這么神秘、這么奇妙的茶。我們正在學(xué)習(xí)品味獨具特色的茶，而這神奇的茶全世界只有益陽有，美國人肯定喜歡。"這位典型的山姆大叔還表現(xiàn)出特有的激情，握緊拳頭喊："Let"s make it happen(讓我們?nèi)崿F(xiàn)它)！"
益陽茶廠副廠長蔡明發(fā)介紹，東歐、西歐、北美、中非等國家的茶商參觀其展廳的不少于500人次，連印度的Alanddin AI Azad，波蘭的Donata PawLi Kowska等茶商也踴躍與他們簽約。"益陽黑茶走向世界的機遇真的來了，就看我們能否把握住。"
臨風(fēng)一啜回味長，一杯香茗千載情。古道駝鈴記載多少艱辛，寄托無限希望，今朝科技創(chuàng)新秉傳統(tǒng)，黑茶喜獲國際茶壇金獎。
蔣作斌曾在安化考察時指出，要盡快組織專家、學(xué)者全面系統(tǒng)地做好茶文化的挖掘、整理、提升，利用影視、歌曲、節(jié)會等形式，大力弘揚安化茶產(chǎn)業(yè)、茶文化。打造"世界茶都"，益陽要用文化造勢。
安化正在申報"安化黑茶原產(chǎn)地保護"，這意味著"千年茶鄉(xiāng)"又向"世界茶都"邁進了一大步。
