名山出名茶，名茶耀名山。武夷山與武夷茶雙絕人寰，著稱(chēng)于世。武夷山何時(shí)有茶？據(jù)當(dāng)代茶葉專(zhuān)家陳椽等考證，我國(guó)茶葉在二世紀(jì)時(shí)由西南向東南傳播，不久武夷山就有茶了。武夷巖茶最早被人稱(chēng)頌，可追溯到南朝時(shí)期（公元479～502年），而最早的文字記載見(jiàn)之于唐朝元和年間（公元806～820年），孫樵寫(xiě)的《送茶與焦刑部書(shū)》（見(jiàn)《崇安縣志》第19卷）。孫樵在贈(zèng)送武夷巖茶給達(dá)官顯貴的一封信札中寫(xiě)道：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之！”孫樵在這封信中，把出產(chǎn)在“建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)”的茶，用擬人化的筆法，美稱(chēng)為“晚甘侯”?！巴砀省保氏銤怵?，美味無(wú)窮之意?！昂睢?，乃尊稱(chēng)?！氨趟ど健笔悄铣骷医蛯?duì)武夷山的贊語(yǔ)。當(dāng)時(shí)崇安縣尚未建置，武夷山屬于建陽(yáng)縣，故信中稱(chēng)“建陽(yáng)丹山碧水”。因此說(shuō)孫樵所送的茶乃武夷山所產(chǎn)。從此，“晚甘侯”遂成為武夷巖茶最早的茶名。清朝閩北人蔣蘅寫(xiě)的《晚甘侯傳》一文中，更是通篇以擬人化的筆法，酣暢淋漓地為武夷巖茶寫(xiě)傳。他寫(xiě)道：“晚甘侯，甘氏如薺，字森伯，閩之建溪人也。世居武夷丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之奧。甘氏聚族其間，率皆茹露飲泉，倚巖據(jù)壁，獨(dú)得山水靈異，氣性森嚴(yán)，芳潔迥出塵表……大約森伯之為人，見(jiàn)若面目嚴(yán)冷，實(shí)則和而且正；始若苦口難茹，久則淡而彌旨，君子人也?！痹搨餮赜昧饲叭藢?duì)武夷巖茶的美稱(chēng)——“晚甘侯”，以擬人化的筆法記述了它的姓名和表字：姓甘，名如薺，字森伯。作者巧妙地用了《詩(shī)經(jīng)》中的典故，予武夷巖茶以姓名：甘如薺?！对?shī)經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》云：“誰(shuí)謂茶苦？其甘如薺！”《晚甘侯》作者匠心獨(dú)具，為甘甜美味的武夷巖茶取了出典于《詩(shī)經(jīng)》的尊姓大名，令人解頤生津。傳中還把武夷巖茶的“茶品”擬人化為“人品”，贊之曰：“君子人也！”足以與周敦頤稱(chēng)蓮花為“花之君子”相媲美。唐代詩(shī)人徐夤有詩(shī)云：“武夷春暖月初圓，采摘新草獻(xiàn)地仙。飛鵲印成香臘片，啼猿溪走木蘭船。金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙，分贈(zèng)恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。”（見(jiàn)《中國(guó)古代茶詩(shī)選》），詩(shī)人不但高度評(píng)價(jià)武夷茶，而且說(shuō)明武夷茶從研膏轉(zhuǎn)為臘片，且印有飛鵲等裝飾圖案。值得提及的是，中國(guó)第一茶圣陸羽在晚年慕名來(lái)到武夷山，寫(xiě)有《武夷山記》，對(duì)武夷君的神話傳說(shuō)，表示興趣，遂記之。雖然此記已佚，但是從其他的書(shū)、志的注釋中，尚能見(jiàn)到片言段語(yǔ)。該記當(dāng)是陸羽在晚年蟄居江西上饒時(shí)所撰，于《茶經(jīng)》的成書(shū)之后若干年，因此也是《茶經(jīng)》上未見(jiàn)武夷茶記載的原因之一。為此肯定武夷茶在唐代已有之，且名度很高，深得文人贊賞，引得垂將老矣的陸羽慕名而來(lái)。
