2008年5月8日，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2008年第56號(hào)公告批準(zhǔn)，建德苞茶被列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范疇，這是繼致中和五加皮酒之后，建德第二只受?chē)?guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)品。
8月22日，由浙大天賜生態(tài)科技有限公司生產(chǎn)的200公斤建德苞茶運(yùn)往大洋彼岸，成為傳播建德茶文化的媒介。至此，該公司今年已累計(jì)向國(guó)外出口建德苞茶700余公斤。
這兩則信息傳導(dǎo)給我們的是同樣的一份驚喜：建德苞茶，在經(jīng)歷了昨日的輝煌和落寞之后，今天終于又回來(lái)了，并再次成為建德的驕傲。
建德苞茶創(chuàng)制于1870年，原產(chǎn)于建德三都小里埠、梅城東關(guān)一帶。明清時(shí)期，古嚴(yán)州四方商賈云集，江面商船、花船或航或泊，岸上茶樓酒肆林立。是時(shí)，皖南的黃山毛峰盡管茶價(jià)很貴，但仍然十分暢銷(xiāo)，因此貨源供不應(yīng)求。精明的茶商就在三都小里埠仿制黃山毛峰，所仿之茶別具特色，芽葉連柄帶蒂，形似含苞待放的蘭花，但與黃山毛峰形質(zhì)有別，故其名曰“小里苞茶”。此茶芽葉完整壯實(shí)，芽毫顯露并帶有金黃魚(yú)葉，沖泡后形似含苞待放的蘭花，芳香四溢，一經(jīng)問(wèn)世便聲名遠(yuǎn)播，銷(xiāo)量倍增，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。商人們感到“小里”名氣太小，便在“苞茶”前冠以“嚴(yán)州”二字，更名為“嚴(yán)州苞茶”。
“嚴(yán)州苞茶”盛產(chǎn)期在清末到抗戰(zhàn)前夕，年產(chǎn)量達(dá)20噸，銷(xiāo)往杭州、上海、南京等地。90多年前，轉(zhuǎn)銷(xiāo)到原蘇聯(lián)和南洋等地?？箲?zhàn)以后，茶市蕭條，產(chǎn)量銳減。建國(guó)后，茶葉生產(chǎn)得到復(fù)蘇，苞茶的產(chǎn)量有所恢復(fù)，之后由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，產(chǎn)量又逐年下降，至上世紀(jì)70年代幾乎絕跡。
上世紀(jì)80年代，我市對(duì)苞茶進(jìn)行恢復(fù)創(chuàng)新，并改名為“建德苞茶”。經(jīng)恢復(fù)創(chuàng)新后的建德苞茶，除在原產(chǎn)地三江兩岸發(fā)展外，還向生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越的大洲、羅村等高山茶區(qū)延伸，1995年，建德苞茶的采摘面積達(dá)200多公頃。創(chuàng)新后的建德苞茶，具有外形肥壯、色澤嫩綠、口味鮮醇回甘、湯色嫩綠明亮等特色，并連續(xù)三年被評(píng)為省級(jí)一類(lèi)名茶，1991年在杭州國(guó)際茶文化節(jié)評(píng)比會(huì)上，榮獲“中國(guó)文化名茶”的稱(chēng)號(hào)，同年，獲得北京博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。
建德苞茶的鼎盛時(shí)期僅僅持續(xù)了十余年，至上世紀(jì)90年代中后期，即由盛轉(zhuǎn)衰，并在短短的幾年時(shí)間里退出了市場(chǎng)。究其原因，眾說(shuō)紛紜，然而有幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)是共同的：由于沒(méi)有及時(shí)制定和實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致建德苞茶外形各異，內(nèi)在質(zhì)量良莠不齊；一些茶農(nóng)采用低成本低品質(zhì)低價(jià)位的市場(chǎng)操作，致使一些劣質(zhì)苞茶充斥市場(chǎng)，建德苞茶聲譽(yù)掃地，最終被市場(chǎng)淘汰。因而有人稱(chēng)，是建德人自己斷送了建德苞茶。
建德苞茶的黯然退場(chǎng)，并沒(méi)有讓一代茶人失去對(duì)她的熱愛(ài)，她的由盛到衰，是教訓(xùn)更是經(jīng)驗(yàn)，喚醒了人們對(duì)品牌的保護(hù)意識(shí)。
“養(yǎng)茶摘芯新春后，種桔收苞小雪前。”建德是我國(guó)老茶區(qū)之一，也是全國(guó)著名的商品茶葉生產(chǎn)基地，悠久的種茶歷史、豐厚的文化底蘊(yùn)、精湛的制作工藝和優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，造就了建德茶業(yè)的興盛，建德人在茶葉的培育、采制、品飲、應(yīng)用等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。然而綜觀(guān)周邊縣市，桐廬有雪水云綠，開(kāi)化有白牡丹，臨安有天目青頂，余杭的徑山茶和寧波的望海茶單價(jià)都在每500克千元以上。而建德目前尚缺少在市場(chǎng)上叫得響的品牌?；谶@樣的認(rèn)識(shí)，重振建德苞茶，推陳出新，打造出一個(gè)全新的茶葉品牌，就成了建德茶人的努力和追求，建德苞茶也因此迎來(lái)了重出江湖的契機(jī)。
有了前車(chē)之鑒，建德苞茶的重振之路始終與“標(biāo)準(zhǔn)”和“提升”同行。
地域賦予了建德苞茶的獨(dú)特性，和“橘生淮南為橘，生淮北為枳”的道理一樣，對(duì)于建德苞茶，也不能跳出“水土”之外。她喜歡土厚、暖濕的地理環(huán)境，喜歡散、漫射的光照形式，喜歡質(zhì)地疏松、有機(jī)質(zhì)含量較高的土壤條件。在建德，并不是所有地方都具備這種條件。
有關(guān)部門(mén)對(duì)重振建德苞茶給予了鼎力支持。去年7月，市政府成立了“建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)管理委員會(huì)”。同年10月29日，經(jīng)省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局向國(guó)家質(zhì)檢總局呈報(bào)了建德地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的申請(qǐng)材料。通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的專(zhuān)家評(píng)審，2008年5月8日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了2008年第56號(hào)公告，批準(zhǔn)對(duì)建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，其保護(hù)范圍為新安江、更樓、洋溪、下涯、楊村橋、乾潭、梅城、三都、大洋等9個(gè)街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
與申報(bào)工作同步進(jìn)行的，是制定和實(shí)施建德苞茶地方標(biāo)準(zhǔn)。建德苞茶是傳統(tǒng)名茶，過(guò)去對(duì)該茶的外形和內(nèi)在的質(zhì)量以及栽培、加工、檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，主要依造定性描述和經(jīng)驗(yàn)化管理，尚無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。有鑒于此，市質(zhì)監(jiān)局組織市農(nóng)業(yè)局和浙大天賜生態(tài)科技有限公司的技術(shù)人員并邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)部茶葉研究所、浙江大學(xué)的專(zhuān)家等，對(duì)傳統(tǒng)建德苞茶生產(chǎn)加工以及內(nèi)在質(zhì)量特性進(jìn)行了科學(xué)、系統(tǒng)的分析研究，采用現(xiàn)代茶葉科技技術(shù)，制定了包括栽培技術(shù)、鮮葉與加工技術(shù)、質(zhì)量安全三個(gè)部分在內(nèi)的建德苞茶地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)已作為杭州市地方農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，為今后建德苞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提供了標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)保障。重新確定建德苞茶傳統(tǒng)工藝技術(shù)，改過(guò)去的手工加工為機(jī)器加工，變過(guò)去的烘焙為主為炒烘結(jié)合、以炒為主，使建德苞茶品質(zhì)更佳；將外型定格在壯實(shí)堅(jiān)挺略彎扁，與龍井、銀針茶相區(qū)別，具有自身鮮明的外形特征和內(nèi)在特質(zhì)。
作為重振和恢復(fù)建德苞茶的發(fā)起者和牽頭者，浙大天賜生態(tài)科技有限公司為此做出了不懈的努力，投入了大量的人力和財(cái)力。事實(shí)上，從2006年開(kāi)始，浙大天賜生態(tài)科技有限公司就一直在從事建德苞茶的研究和開(kāi)發(fā)，已頗有心得，該公司歷年出口的茶葉中不乏建德苞茶的影子。幾年來(lái)，他們投入相當(dāng)資金，已經(jīng)培育了500余畝苞茶基地，改建了廠(chǎng)房，購(gòu)置了相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，就等著有一天能為建德苞茶重出江湖出點(diǎn)力。
今天的建德苞茶已然不同于昨天。獨(dú)特的加工工藝，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)程序，規(guī)范化的操作技術(shù)，賦予了她新的內(nèi)涵，使其更符合人們的心理期待和市場(chǎng)需求，其身價(jià)也不菲，每公斤達(dá)到1600元上下。一經(jīng)面世，即獲杭州國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)。在“建德苞茶產(chǎn)品鑒賞會(huì)”上，專(zhuān)家們一致認(rèn)為，建德苞茶在生產(chǎn)上由過(guò)去的手工制作改為全機(jī)械加工，是建德苞茶發(fā)展史上極為大膽的一次革命，將過(guò)去的魚(yú)葉采摘習(xí)慣廢除，是建德苞茶制作上的一大進(jìn)步，建德苞茶已具備了中上檔名優(yōu)綠茶的品質(zhì)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心劉栩研究員在品飲過(guò)建德苞茶后由衷地贊道：“茶葉味道已經(jīng)達(dá)到極致?！?
滄海桑田的流轉(zhuǎn)，有人情世故的變遷，總有一些東西是不變的，比如已經(jīng)飄散到世界各地的建德苞茶的清香。
