當新茶客爭相泡飲一壺清香型鐵觀(guān)音之時(shí)，那些精明的資深老茶客卻在悠哉悠哉地延續著(zhù)茶桌上的傳統，品飲著(zhù)“可以低調，但卻不會(huì )忘卻”的“濃香型鐵觀(guān)音”，慢慢回歸了那一抹樸素的純真，還給味蕾一個(gè)經(jīng)典的延續。
新茶友對濃香型鐵觀(guān)音的“四大誤解”
誤解一：茶葉越嫩越好
許多茶迷覺(jué)得茶葉越嫩越好。實(shí)際上，茶葉的第二、第三葉內含物含量比芽高。
誤解二：把第一泡茶倒掉
許多茶友習慣性倒掉第一泡茶，其實(shí)第一泡茶湯所含營(yíng)養物質(zhì)占40%以上。如果因習慣要“潤茶”，也必須在2秒以?xún)瓤焖贈_掉，才不會(huì )使營(yíng)養流失。
誤解三：濃香型鐵觀(guān)音是低檔茶
濃香型鐵觀(guān)音在原料和技藝上的要求都相當高，對制作工藝和烘焙的火候都有很高的要求，因此制作成本也高，從價(jià)格上來(lái)看，相同檔次的濃香型鐵觀(guān)音價(jià)格要高于清香型鐵觀(guān)音。
誤解四：認為鐵觀(guān)音就是青湯綠葉的
各類(lèi)茶都有其特定的品質(zhì)特征，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，傳統的湯色是金黃色，現代清香型鐵觀(guān)音湯色也應是金黃泛綠，而不應是碧綠色。
濃香型鐵觀(guān)音可以概括為四個(gè)字——傳統經(jīng)典
首先，其選料嚴格；其次，對制作者手藝要求頗高，要求善于把握“茶為君，火為臣”的烏龍茶精加工要領(lǐng)，由此，優(yōu)質(zhì)的濃香型鐵觀(guān)音茶有“五大優(yōu)勢”：
優(yōu)勢一：香氣濃郁，滋味醇厚，口感厚實(shí)
經(jīng)過(guò)烘焙過(guò)的茶葉成色較重，顏色發(fā)黃或發(fā)黑，但是口感非常純正，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的茶湯代表。
優(yōu)勢二：炒米香、蘭花香、果味甜香三香合一
經(jīng)火候烘焙后使兒茶素物質(zhì)轉化，滋味醇和厚重；糖化作用使多糖轉化為單糖，內含100多種香氣物質(zhì)，比清香型鐵觀(guān)音更多；
優(yōu)勢三：音韻顯著(zhù)，既耐泡又耐保存
濃香型鐵觀(guān)音因火候不同，分為輕火，中火，老火；又因烘焙材料不同，分為炭焙型與烘焙型，從而產(chǎn)生不同香韻，精明的老茶客能從中享受到不同的愉悅口感。
優(yōu)勢四：溫和解膩，不傷胃
濃香型鐵觀(guān)音，用木炭溫火慢焙。優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音的形成需要通過(guò)三天三夜72小時(shí)。一般最少也需要12小時(shí)的烘焙。烘焙后的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。
