岳西翠蘭名茶是生長(zhǎng)在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來(lái)榜區(qū)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周圍樹木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫?！霸牢鞔涮m”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成。其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。
岳西翠蘭茶產(chǎn)于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創(chuàng)制于上個(gè)世紀(jì)八十年代。1985年被國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。并在1991年獲“七五”全國(guó)星火計(jì)劃銀質(zhì)獎(jiǎng)，1996年獲農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。
岳西翠蘭目前主要產(chǎn)于縣內(nèi)包家、主簿、頭陀、來(lái)榜、中關(guān)、古坊、田頭等八個(gè)自然片，茶園面積十萬(wàn)畝，產(chǎn)量已達(dá)1000余噸，產(chǎn)值4500多萬(wàn)元。
岳西翠蘭的制工考究。采摘時(shí)期在谷雨前后，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展。采回的鮮葉經(jīng)過(guò)揀剔和攤放后再予付制。加工工藝為殺青和烘干兩道。殺青分頭鍋和二鍋，手工進(jìn)行。頭鍋3分鐘左右，掌握高溫快殺，當(dāng)青氣消失，清香出現(xiàn)時(shí)，轉(zhuǎn)入二鍋。二鍋溫度稍低，邊炒邊整形。當(dāng)鮮葉失重達(dá)45—50%時(shí)，起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘籠上進(jìn)行。二次烘之間需攤涼半小時(shí)以上。足干后略攤裝桶密封。
岳西茶樹一般生長(zhǎng)在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶園生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚周圍山巒起伏、云霧迷漫、泉水長(zhǎng)流、氣候溫和、日照短、晝夜溫差大、雨露滋潤(rùn)、產(chǎn)出的茶葉芽葉肥壯，幽香四溢，鮮嫩碧綠，形成了名優(yōu)茶的優(yōu)異品質(zhì)。
岳西名優(yōu)茶葉于1985年5月經(jīng)安徽省新名茶與良種茶審議會(huì)評(píng)審正式定名為“岳西翠蘭”，同年6月在國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部召開的全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶評(píng)選會(huì)上被評(píng)為11種全國(guó)名茶之一并首先在南京茶莊試銷，深受廣大飲茶消費(fèi)者的喜愛。
特級(jí)岳西翠蘭鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為1芽2葉初展。制茶分殺青、整形、烘焙三道工序?，F(xiàn)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械制茶，但高檔岳西翠蘭仍用手工制作。
岳西翠蘭品質(zhì)特點(diǎn)突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內(nèi)質(zhì)：清香高長(zhǎng)，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。
1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹試制的岳西翠蘭，在安慶地區(qū)名優(yōu)茶評(píng)比中奪得前2名。同年將2個(gè)試制點(diǎn)茶葉混合，送農(nóng)業(yè)部參加全國(guó)評(píng)比，評(píng)為全國(guó)新創(chuàng)名茶。1989年全國(guó)名茶復(fù)評(píng)中，再次榮獲名茶稱號(hào)。
1990年代岳西縣又相繼開發(fā)岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠蘭名優(yōu)茶系列。
岳西茶葉具有生津止渴、提神醒腦、明目、清熱、利尿、消積、解毒之功效?！霸牢鞔涮m”品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)格獨(dú)特。其外形芽葉相連，自然舒展，形似蘭花色澤翠綠，質(zhì)地鮮嫩，香氣撲鼻，毫芒顯露。
經(jīng)開水沖泡后，嫩香持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮，葉底綠鮮潤(rùn)，令人喝得酣暢，沁人心脾。
岳西翠蘭茶園全部分布在深山壑谷之中，絕大部分海拔在600――1000米之間，茶園終年云霧迷漫，茶芽鮮嫩肥壯。岳西翠蘭茶葉，一般在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉，經(jīng)揀剔、攤涼、殺青、理?xiàng)l、毛火、足火等多道工序精制而成，制作工藝考究。1985年后，經(jīng)茶葉技術(shù)人員不斷研制創(chuàng)新，現(xiàn)已形成多檔次、多種類、多風(fēng)格、多價(jià)位的岳西翠蘭系列產(chǎn)品。主要有：岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠蘭、岳西蘭花、岳西綠月、川嶺香、岳西炒青、岳西黃茶等。用于制作岳西翠蘭系列產(chǎn)品名茶的茶樹品種有地方群體種，有石佛翠、石佛香、901、舒茶早、烏牛早、龍井43、浙農(nóng)139等無(wú)性系良種。翠蘭茶葉岳西全境皆產(chǎn)，最優(yōu)產(chǎn)區(qū)有三大自然片：一是以姚河香爐沖為核心的姚河、頭陀、黃尾、主簿、石關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)：二是以包家石佛寺為核心的包家、古坊、河圖、青天、來(lái)榜等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；三是以田頭閔山為核心的田頭、五河、菖蒲、中關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣有翠蘭生產(chǎn)銷售企業(yè)300余家。
岳西翠蘭自創(chuàng)牌以來(lái)，殊榮不斷。茶葉，1985年獲農(nóng)業(yè)部“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，被評(píng)為新中國(guó)首批新創(chuàng)“十大名茶”之一。此后，兩度獲中國(guó)國(guó)際(蕪湖)茶博會(huì)金獎(jiǎng)，獲安徽省首屆茶博會(huì)金獎(jiǎng)，“安徽省十大品牌名茶”稱號(hào)，“中茶杯”金獎(jiǎng)，安慶市“十大農(nóng)業(yè)名產(chǎn)”稱號(hào)；岳西縣，先后被國(guó)家定為名優(yōu)茶生產(chǎn)基地縣、無(wú)公害茶生產(chǎn)示范縣、國(guó)家科技支撐項(xiàng)目——茶葉清潔化生產(chǎn)控制研究實(shí)施縣等。
為發(fā)展岳西特色支柱產(chǎn)業(yè)，加快山區(qū)新農(nóng)村建設(shè)步伐，岳西縣委、縣政府一直致力于推動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。2003年作出專項(xiàng)決定，把茶產(chǎn)業(yè)作為全縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整第一主線、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)第一產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收第一渠道的大事來(lái)辦。以每畝810——1230元的高額補(bǔ)助，幫助農(nóng)民、企業(yè)規(guī)模發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)茶園基地；以生態(tài)的理念，加快無(wú)公害化、清潔化生產(chǎn)進(jìn)程；以工業(yè)、商業(yè)的理念，定標(biāo)準(zhǔn)、打品牌；以先進(jìn)文化理念，豐富提升翠蘭茶業(yè)內(nèi)涵與品味。當(dāng)前，全縣已有茶園基地12.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶2300噸左右，產(chǎn)值1.5億元上下，獲國(guó)家有機(jī)、綠色、無(wú)公害“三品”認(rèn)證茶園8萬(wàn)畝,獲QS認(rèn)證企業(yè)十余家。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、著名茶業(yè)專家王鎮(zhèn)恒，校長(zhǎng)、教授、著名茶業(yè)專家宛曉春，副校長(zhǎng)、教授、著名茶業(yè)專家夏濤，教授、著名茶業(yè)專家詹羅九、方世輝等，先后來(lái)岳西指導(dǎo)工作，對(duì)岳西優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和岳西翠蘭茶優(yōu)異的品質(zhì)，均給予了高度評(píng)價(jià)。中國(guó)書法家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈鵬先生，為岳西親書“岳西翠蘭”四個(gè)大字。
【名稱由來(lái)】
取名“岳西翠蘭”，其主要原因是這種茶葉，色澤翠綠、形似蘭花，產(chǎn)在岳西。其他緣由還有，一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產(chǎn)的歷史名茶“小蘭花”的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研制開發(fā)而成的，“翠綠鮮活”的品質(zhì)特征突出，因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地，生態(tài)環(huán)境好，蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年(1636年)張獻(xiàn)忠率部攻占岳西后，將這里命為“蘭花縣”。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤(rùn)了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創(chuàng)制的新茶在安慶地區(qū)名茶評(píng)比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種“色翠蘭香”的茶葉，叫“岳西翠蘭”，得到了廣泛認(rèn)可。三是相傳明末清初，在岳西姚河鄉(xiāng)境內(nèi)，有一個(gè)叫蘭花的姑娘，美麗嫻淑、心靈手巧，所炒的茶葉質(zhì)量特優(yōu)。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來(lái)到曉天，高價(jià)專購(gòu)蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采呀、炒呀，結(jié)果積勞成疾，英年早逝。當(dāng)?shù)厝藶榱思o(jì)念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫“蘭花茶”。也就是今天的岳西翠蘭的前身。
