永春佛手，福建省永春縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
福建省永春縣地處閩南山區，種植永春佛手茶已有300多年的歷史。在閩、粵、港澳等地區以及東南亞各國僑胞中負有盛名。2008年，永春佛手茶被國家確認為“中國著(zhù)名品牌”，并被授予“中國申奧第一茶”榮譽(yù)稱(chēng)號。
永春佛手茶樹(shù)屬大葉型灌木，因其樹(shù)勢開(kāi)展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹(shù)樹(shù)冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質(zhì)地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時(shí)馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著(zhù)幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來(lái)的綿綿幽香沁人心腑。
2006年12月28日，原國家質(zhì)檢總局批準對“永春佛手”實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。
