大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶；中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按工夫茶小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味，注重“活 、甘、清、香”。
名稱(chēng)來(lái)歷
1385年明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂(lè )禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止?？贾袪钤?，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹(shù)上，故得“大紅袍”之名。
狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城?；爻?，恰遇皇后得病，百醫無(wú)效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹(shù)上以示龍恩，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數進(jìn)貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專(zhuān)供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開(kāi)。
自然地理
武夷山之地質(zhì)，屬白堊紀武夷層，下部為石英斑巖，中部為礫巖、紅砂巖、頁(yè)巖、凝灰巖及火山礫巖五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分為火山礫巖、紅沙巖及頁(yè)巖組成。適宜的土壤，造就出巖茶的優(yōu)良內質(zhì)。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽(yáng)多陰。
氣候溫和，冬暖夏涼，年平均氣溫在18~18.5℃之間；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無(wú)風(fēng)害。
采摘工藝
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標準為新梢芽葉生育交成熟（開(kāi)面三四葉），無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過(guò)嫩，過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過(guò)老，過(guò)老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。
大紅袍的制作結合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復雜的茶類(lèi)。其制法極為精細，基本制作工藝包括：萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。精制主要流程包括：毛茶、初揀、分篩、復揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、揀雜裝箱。
茶葉文化
大紅袍系武夷巖茶之王，是烏龍茶中的極品，堪稱(chēng)國寶。它在武夷山栽培已有350多年的歷史。
