武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
商周時(shí)，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長，會盟伐紂時(shí)進(jìn)獻(xiàn)給周武王了。西漢時(shí)，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年間（公元806－820年）孫樵在《送茶與焦刑部書》中提到的“晚甘侯”是武夷茶別名的最早的文字記載。宋代...
大紅袍屬于烏龍茶，是武夷巖茶中最著名的茶品。大紅袍以其“色、香、味、形”俱佳的特點(diǎn)風(fēng)靡一時(shí)，一般家庭購買大紅袍，都是一斤半斤地買回家，然后慢慢泡飲。這就牽涉到大紅袍茶葉的保藏問題。因?yàn)榇蠹t袍有...
就好像安吉白茶的名字里有個(gè)“白”字，很多人就以為它是白茶一樣。對于大紅袍這種算是蜚聲海內(nèi)外的名茶，也有很多人看到名字，下意識就以為它也是紅茶的一種。那么，大紅袍是不是紅茶呢？那自然……肯定不是。...
武夷巖茶，按清雍正末年，崇安縣令陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》中所言，“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶”?，F(xiàn)在來看，如此劃分，似乎過于籠統(tǒng)，過于簡單。其實(shí)武夷巖茶的形成，與復(fù)雜的地質(zhì)地貌有著根本的關(guān)聯(lián)，根據(jù)地貌的...
湯色湯色，即沸水沖泡后的顏色。當(dāng)條索筋骨在水中舒展，各類色素物質(zhì)溶解到透明的水中，從此水有了色彩。水仙、肉桂、大紅袍的湯色，有些相似，卻又有細(xì)微差別。它們之間的RGB有細(xì)膩的變化。中足火的巖茶，顏色...
了解水仙、肉桂、大紅袍，是巖茶入門第一課，必備內(nèi)容。新手入門么，也少不了要拜個(gè)山頭，從水仙、肉桂、大紅袍開始喝。甚至于判斷你是不是茶界老司機(jī)，就看你能不能準(zhǔn)確無誤地辨認(rèn)出水仙與肉桂。其地位，不言而...
1.泡巖茶，是有套路的。根據(jù)喝茶的需求，巖茶沖泡被分為兩類。一種，是用白瓷蓋碗+公道杯+品茗杯的喝法。另一種，是白瓷蓋碗+碗+勺子+品茗杯。前者，對應(yīng)的是日常沖泡，為的是品茶。后者，則是為審評而活，目的是為...
說起巖茶，可能很多剛開始喝茶的朋友都不知道巖茶是什么。所以巖茶可以說是辨別老茶客和“小白”的試金石。老茶客愛之至深，喝慣了巖茶，其他的茶都覺得味淡不過癮；而初學(xué)者惡之至極，常常被那黑乎乎的外表、...
喝了巖茶嘴唇和舌頭為什么是麻的？巖茶的特色在于焙火，培火后的茶葉水比較厚重，所以在品飲巖茶以后可以感覺較為名顯的舌頭變厚的感覺。喝的如果是肉桂，就存在一個(gè)特點(diǎn)：肉桂本身的特征也會給您的舌頭帶來這...
