黃山毛峰，中國十大名茶之一，產于安徽黃山，安徽名優(yōu)綠茶代表，具有“色綠、香幽、味醇、形美”等四個特點。頂級黃山毛峰還需具兩大典型特征，魚葉金黃，色似象牙。魚葉，是茶樹新梢上抽出的第一片葉子，外形像魚的...
六安瓜片，漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片，產自安徽省六安一帶。唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片，為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔...
曬青總體原則是薄攤快曬。要求曬青葉均勻一致，失水率在某些方面15~20%左右為宜(即10斤鮮葉經曬青后重量在8.5至8斤左右).曬青標準以頂芽下第二片葉葉色變?yōu)榘稻G、有光澤，葉片微向后卷為度。曬青程度應...
制作工藝涇縣尖茶的采、制工藝要求是十分嚴格的。特尖要求采一芽二葉初展芽葉，茶農形象地稱為“一葉抱，二葉靠”。茶芽還須肥壯完好，長約3厘米，每100個鮮茶芽重量應為15克左右。采回的鮮葉必須立即攤放，一...
特尖的發(fā)展1985年特尖(提魁)被農牧漁業(yè)部和中國茶葉學會評為優(yōu)質茶，獲優(yōu)質農產品證書和獎杯，1986年特尖(提魁)被商業(yè)部評為中國名茶。由于歷史原因，尖茶已成為涇縣的一個主要茶類。新中國成立初期，尖茶產...
品質特點涇縣特尖具有色澤翠綠、勻潤顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質特征。新創(chuàng)名茶，入杯沖泡，霧氣結頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清...
對于喜歡喝茶的人來說，習慣不同的季節(jié)喝不同的茶。今天要給說一說世界上唯一的單葉片茶——六安瓜片。明代茶學家許次紓所著《茶疏》開卷的第一段話就是“天下名山，必產靈藥，江南靈草，江南地暖，故獨宜茶，大...
六安瓜片是綠茶中的士大夫。蒼綠的外表硬朗朗挺立，清泠的茶湯滌蕩著濁世的塵垢。捧起它，就會想起屈原：“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”的詠唱，即使飽經磨難和滄桑，依然初心不改，心中燃燒正直的火，用決絕...
沖泡方法沖泡時，應根據茶葉的老嫩、葉張大小，以及含絨多寡等外觀因素來決定注水方式。綠茶沖泡的方法由注水、投放茶葉方式的不同的而稱之為上投法、中投法和下投法。上投法先在玻璃杯中注七分滿的水，然...
其品質按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。產品分為五個級：極品、特級、一級、二級、三級。極品：外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼...
