寫在前面，老con為叢還為樅、在巖茶界中一直爭論不斷，各執(zhí)一詞。本文以原作者所著叢字為表?！袄蠀病笔墙陙硇旅俺鰜淼囊粋€(gè)武夷茶概念，多為“老叢水仙”，偶也有“老叢肉桂”。老叢之所以稱老，指的是樹齡...
一款好喝的肉桂，它至少具備這4個(gè)特征！少一個(gè)都不行！1、清清，有清香、清新、清澈、清朗、清秀之意。肉桂茶湯的“清”，表現(xiàn)為兩個(gè)方面。第一、湯色之清清澈，是一款優(yōu)質(zhì)茶最基本的素養(yǎng)。清澈的茶湯，肉眼可作出...
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷巖，是茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。作為“茶中之王”，大紅袍早在唐宋時(shí)期（公元618—1279年）就盛名遠(yuǎn)播，生長在武夷山東北部天心巖下永樂禪寺西面九龍窠的大紅袍母樹，距今已有350多年歷史。大紅袍的...
武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會(huì)以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
審評(píng)巖茶茶湯的滋味，包括濃淡、弱強(qiáng)、爽澀、鮮滯、純異、刺激性、收斂性、回味等特質(zhì)。茶湯吞下之后，喉嚨感覺的軟甜、甘滑、回韻等，也是品味的重要項(xiàng)目。那么如何品味呢？品滋味時(shí)，舌頭的姿勢要正確，把茶湯...
在所有“三坑兩澗”的茶里，如今最出名的要數(shù)“牛肉”。所以，一切還得從“牛肉”說起。“牛肉”火的這幾年，火的絕不止牛欄坑一處，順道帶紅了“三坑兩澗”，甚至某種程度上整個(gè)武夷巖茶都因?yàn)椤芭Ｈ狻倍辉?..
巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時(shí)就以龍鳳團(tuán)茶出名。那時(shí)的團(tuán)茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因?yàn)榱T造貢茶，制茶師一時(shí)四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令...
武夷巖茶產(chǎn)區(qū)位于北緯27-28度之間，丹霞地貌，峰巒疊嶂，區(qū)內(nèi)巖石多呈紅色碎屑沉積。經(jīng)長期自然風(fēng)化，加上降水充沛，光溫適宜，恰合陸羽《茶經(jīng)》所說：“上者生爛石，中者生礫壤”。武夷茶區(qū)多懸崖絕壁，清順治后，巖茶...
茶友們平時(shí)喝巖茶經(jīng)常會(huì)碰到有帶異味的，不過了解其原因的卻為數(shù)不多。那么，到底這些不愉快的味道是怎么產(chǎn)生的呢？【煙味】：易判定，主要出現(xiàn)在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像?！厩辔丁浚悍乔逑恪Ｖ覆枞~中的青草味。主...
簡介大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。每年五月份下旬采摘，一芽二三葉開面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復(fù)焙等。大紅袍原母樹位于福建武夷...
