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程雨亭積極鼓勵(lì)學(xué)習(xí)、推廣西方人制焙之法。西方人不喜歡中國(guó)手工搓制的紅茶，于是程雨亭建議購(gòu)置碾壓機(jī)器做紅茶。但國(guó)人不會(huì)用機(jī)器，請(qǐng)洋師傅花費(fèi)又很多。昔年英國(guó)人戈登、福瓊來(lái)中國(guó)四處尋找茶工以幫助英國(guó)，現(xiàn)在風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，到了茶葉故鄉(xiāng)向英國(guó)人學(xué)習(xí)制茶之時(shí)。程雨亭很欣賞朋友對(duì)他的勸告：“振興茶務(wù)，宜撥巨款，派商出洋，學(xué)習(xí)泰西制焙之法。一面速購(gòu)機(jī)器，翻然更新?！?

唐宋時(shí)期，伴隨著茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的崛起，茶葉消費(fèi)開(kāi)始成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡膬?nèi)容之一。馬克思指出，生產(chǎn)、分配、交換、消費(fèi)“構(gòu)成一個(gè)總體的各個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)統(tǒng)一體內(nèi)部的差別。……一定的生產(chǎn)決定一定的消費(fèi)、分配、交換和這些不同要素相互間的一定關(guān)系。當(dāng)然，生產(chǎn)就其單方面形式來(lái)說(shuō)也決定于其他要素。……消費(fèi)的需要決定著生產(chǎn)。不同要素之間存在著相互作用。每一個(gè)有機(jī)整體都是這樣?！辈枞~消費(fèi)不僅與茶葉生產(chǎn)、茶葉市場(chǎng)之間存在極為密切的關(guān)系，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和茶葉市場(chǎng)的擴(kuò)展，而且孕育了博大精深的中國(guó)茶文化，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要

晉商在清代的商業(yè)活動(dòng)中，很有特色地進(jìn)行過(guò)茶樹(shù)培植、茶葉加工及運(yùn)銷(xiāo)等工作，為我國(guó)茶文化的發(fā)展與傳播起到了積極的推動(dòng)作用。

斗茶，又叫“斗茗”、“茗戰(zhàn)”，它是古時(shí)有錢(qián)有閑文化的一種“雅玩”。何謂斗茶？斗茶，即比賽茶的好壞之意，是惠州傳統(tǒng)民間風(fēng)俗之一。斗茶始于唐代，始創(chuàng)于的廣東惠州，又一說(shuō)為以貢茶聞名于世福建建州茶鄉(xiāng)。斗茶是每年春季新茶制成后，茶農(nóng)、茶人們比新茶優(yōu)劣的一項(xiàng)茶事活動(dòng)。一場(chǎng)斗茶比賽的勝敗，猶如一場(chǎng)球賽的勝敗，為眾多茶農(nóng)、茶人所關(guān)注。唐稱(chēng)“茗戰(zhàn)”，宋呼“斗茶”，名異而實(shí)同，都具有強(qiáng)烈的賽事色彩。

茶為貢品、為祭品,已知在周武王伐紂時(shí)、或者在先秦時(shí)就已出現(xiàn)。而茶作為商品,則現(xiàn)在知道要在西漢時(shí)才出現(xiàn)。西漢宣帝神爵三年(前59年)正月里,資中(今四川資陽(yáng))人王褒寓居成都安志里一個(gè)叫楊惠的寡婦家里。楊氏家中有個(gè)名叫

茶葉是影響了中國(guó)歷史進(jìn)程的“鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)”的導(dǎo)火索。 18世紀(jì)歐洲各國(guó)競(jìng)相從中國(guó)購(gòu)買(mǎi)茶葉，但是他們拿什么來(lái)支付購(gòu)買(mǎi)茶葉的費(fèi)用呢？當(dāng)時(shí)歐洲沒(méi)有什么產(chǎn)品能賣(mài)給中國(guó)。沒(méi)辦法，歐洲人只能用白銀來(lái)買(mǎi)中國(guó)的茶葉。白銀就是貨幣，可以說(shuō)當(dāng)時(shí)的貿(mào)易中國(guó)全是順差，西方全是逆差。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話(huà)會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

哈尼人是一個(gè)和茶有著不解情緣的民族。和許多生活在云南大地上的少數(shù)民族一樣，茶在哈尼人生活中是不可缺少的飲料，承載著豐富的物質(zhì)生活和精神生活的重要內(nèi)容。從古到今，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶和一個(gè)民族的生活息息相關(guān)，已經(jīng)形成了哈尼人特有的茶文化。

茶葉有益于人體健康，其抗衰延老作用，這一作用中國(guó)的古人通過(guò)觀察和實(shí)踐很早就有知曉，并早已有記述?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身?yè)Q骨”。